«Це Смак» представляє рецепт, який доводить, що при вмілому приготуванні навіть другосортний шматок м'яса вийде м'якше і ніжніше дорогої вирізки.
Пропонуємо прекрасне рішення для ситного обіду або вечері: свинину, запечену з грибами, цибулею і маринованими огірками. В рецепті ми використовували обсмажену цибулю. В процесі обробки вона стає солодше і врівноважує кислинку огірків.
Маринад з гострого кетчупу з прянощами додає м'ясу приголомшливий смак і розм'якшує волокна. Після запікання навіть досить жилаве м'ясо стає тане.
Інгредієнти
- Свинина: 1 кг
- Цибуля: 2 шт.
- Кетчуп: 200 г
- Печериці: 400 г
- Мариновані огірки: 5 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Часниковий порошок: за смаком
- Паприка: за смаком
- Майоран: за смаком
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
Як приготувати Свинина під ковдрою
- М'ясо вимийте, висушіть і наріжте скибочками завтовшки 1 см. Посипте сіллю, спеціями з обох сторін і змастіть кетчупом. Заготовки складіть в миску, накрийте плівкою і залиште в холодильнику на 2 години або на ніч.
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями і обсмажте до прозорості з додаванням соняшникової олії. Огірки наріжте кружечками. Печериці промийте, наріжте пластинами і обсмажте, поки не випарується зайва волога.
- Жаростійку форму змастіть маслом. Викладіть шар маринованого м'яса, зверху шарами викладіть цибулю, гриби і огірки. Повторіть шари. Накрийте форму фольгою.
- Надішліть форму в духовку, нагріту до 200 градусів. Випікайте 1,5 години, після чого зніміть фольгу і готуйте 20 хвилин.
Смачним виходить не тільки м'ясо, але і соус, що виникає в процесі запікання. Відмінно доповнить навіть найпростіший круп'яний або картопляний гарнір. Приємного апетиту!