Італійська кухня піцою і лазаньєю не обмежується. Регіон рясніє овочами і фруктами, а місцева кулінарія - простими стравами, не робить тяжким шлунок. Айва, фарширована солодким перцем, курагою та козячим сиром - один з таких гастрономічних шедеврів.
Це незвично і чудово одночасно! Адже ми звикли до абсолютно іншої іпостасі айви - у вигляді десерту (джеми, варення, компоти, пироги). А тут зовсім інша історія: закуска, що поєднує одночасно кислу терпкість айви, солодкість кураги і солонуватий смак козячого сиру.
Айва з тугою зернистою м'якоттю ніби створена для запікання! В процесі такої теплової обробки структура фрукта змінюється до невпізнання: ложкою черпай ароматне пюре та їж.
Інгредієнти
- Айва: 3 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Козячий сир: 200 г
- Курага: 100 г
- Портвейн: 250-300 мл
- Цукор: 50 г
- Базилік: 0,5 пуч.
Як приготувати Фарширована айва по-італійськи як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Айву вимийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину. Курагу залийте окропом, залиште на 10 хвилин, потім наріжте дрібними кубиками. Болгарський перець наріжте смужками, потім дрібними кубиками, пересипте в миску.
- Змішайте перець з м'яким козячим сиром, курагою і подрібненим базиліком. Нафаршируйте половинки айви приготованою сумішшю.
- Викладіть айву у форму для запікання. Туди ж вилийте портвейн, змішаний з цукром. Накрийте форму фольгою, відправте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25 хвилин. Фольгу зніміть, готуйте страву ще 5-7 хвилин.
- Викладіть половинки айви на листя салату, полийте соусом, що утворився в результаті запікання.
Loading...
Нагадаємо: начинку можна коригувати під свій смак. Наприклад, козячий сир легко замінить бринза або підсолений сир, а болгарський перець - шматочки гарбуза. Скажемо більше: айва чудово поєднується зі свининою, тому можете нафарширувати його різаним м'ясом, змішаним із зеленню і запашними травами. Вийде не закуска, а повноцінне друге. Цікавих вам кулінарних експериментів! Буде чудово, якщо поділітеся рецептом з друзями.