Половина літа залишилася за спиною, а з нею - пристрасть до кабачків. Погодьтеся, страви і заготовки з цих овочів вже порядком набридли. А ось баклажани - як раз бажані гості під час літнього застілля. Сьогодні рекомендуємо приготувати з них щось нове. Приміром, баклажани з медом.
Жорсткість і гіркоту баклажанів в приготованому вигляді багатьох відлякує. Але досвідчені господині знають, як приборкати цей продукт. Важливо і його поєднання з іншими інгредієнтами. Щоб картина вималювалася як можна апетитніше, ознайомтеся з нашим рецептом. Баклажани з медом на зиму підкорили не одну господиню.
Інгредієнти
- Баклажан: 800 г
- Соняшникова олія: 150 мл
- Часник: 6 зуб.
- Мед: 1 ст. л.
- Сіль: 2 ч. л.
- Вода: 350 мл
- Оцет: 2 ст. л.
Як приготувати Баклажани з медом на зиму
- Молоді баклажани промийте, видаліть плодоніжки. Наріжте плоди вздовж тонкими пластинами. Перемістіть їх в миску і засипте 1 ч. л. солі. Перемішайте.
- Через півгодини баклажани пустять сік. Його потрібно злити. Таким чином ви приберете гіркоту. У глибокій сковороді розжарте масло. Обсмажте в ньому баклажани з обох сторін на середньому вогні.
- Часник очистіть, наріжте великими шматочками. Готові баклажани перемістіть в стерильні банки. Утрамбовувати їх не потрібно. Рівномірно розподіліть і часник.
- Щоб приготувати маринад, з'єднайте в сотейнику воду з медом. Туди ж відправте чайну ложечку солі. Доведіть суміш до кипіння. У банки рівномірно залийте столовий оцет і маринад.
- Накрийте тари кришками. У велику каструлю закиньте рушник, залийте теплою водою. На дно поставте банки так, щоб вода доходила їм до плічок.
- Стерилізуйте банки 15 хвилин на маленькому вогні. Потім дістаньте банки з води, загорніть кришками і переверніть догори дном. Накрийте заготовки ковдрою і залиште на добу остигати.
Ось які пікантні баклажани з медом можна заготовити всього у декілька кроків. А взимку ви їх знайдете. В міру солодкі і ароматні, вони підходять як до святкового столу, так і для щоденного сімейної вечері. Рекомендуємо приготувати вже сьогодні!