Складно не погодитися з тим, що маринована рибка - найкраща закуска до картоплі. Адже вона відмінно поєднується з солодкістю цього овоча. Приготувати такий делікатес можна за кількома десятками рецептів. Особисто наша редакція сподобалася грузинська версія страви - скумбрія з кінзою.
В оригінальному рецепті маринується скумбрія з кінзою і прянощами. Називається такий маринад «Киндзмари». Але ми вирішили додати в нього і молоко. Воно зробить рибу більш м'яко. Зелень в свою чергу до цієї закуски подаємо у свіжому вигляді. Так вона буде більш ароматною і корисною.
Інгредієнти
- Скумбрія: 2-3 шт.
- Вода: 500 мл
- Сіль: 4 ст. л.
- Цукор: 1 ст. л.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Коріандр: 1 ч. л.
- Чорний перець (горошком): 8 шт.
- Оливкова олія: 1 ст. л.
- Яблучний оцет: 1 ст. л.
- Молоко: 0,5 скл.
- Кінза: за смаком
- Червоний цибулю: за смаком
Як приготувати Маринована скумбрія з кінзою в молоці
- Першим ділом приготуйте маринад. У сотейнику змішайте воду з сіллю, цукром і спеціями. Туди ж додайте оливкову олію і оцет. Перемішайте інгредієнти.
- На середньому вогні доведіть суміш до кипіння. Потім зніміть з плити і дайте охолонути. У вже охолоджений маринад влийте молоко. Перемішайте рідину.
- Обробіть скумбрію, філе наріжте скибочками. Їх залийте маринадом, накрийте і відправте в холодильник мінімум на 6 годин. Перед подачею вийміть рибу з маринаду.
У холодильнику така закуска варта не довше тижня. За смаком маринована скумбрія з кінзою відмінно підійде до відварної картоплі. Подавайте делікатес з чорним хлібом, прикрасивши його кільцями червоної цибулі і зеленні. Сподобався рецепт? Діліться думкою!