Молоді кабачки змітають з прилавків, як гарячі пиріжки. І не дивно. Адже з ними можна приготувати стільки смачних і ситних страв. Навіть зробити тісто для зраз. Але сьогодні у нас в меню кабачкові котлети. Простий і швидкий рецепт дозволить готувати їх часто, а їсти з задоволенням.
Овочеві котлети не містять фаршу. Вони максимально кабачкові, з невеликою кількістю сиру і зелені. Пару зубчиків часнику зроблять ваші котлети ароматніше і гостріше. Навіть без панірування кабачкові коржі виходять з рум'яною скоринкою. Вам обов'язково варто приготувати ці смачні котлети. Вони краще звичайних оладок!
Інгредієнти
- Кабачок: 600 г
- Панірувальні сухарі: 70 г
- Яйце: 1 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Твердий сир: 70 г
- Кріп: 1 пуч.
- Соняшникова олія: 100 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Кабачкові котлети з сиром на сковороді
- Кабачки натріть сир на середній тертці, а цибулю на дрібній. Кріп дрібно поріжте. Кабачки відіжміть від соку.
- Підготовлені продукти змішайте, додайте яйце і сухарі, видавіть часник, посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте рукою.
- Сформуйте котлети і викладіть на розігріту сковороду з соняшниковою олією. Смажте на середньому вогні.
- Коли котлети трохи підрум'яняться, накрийте їх кришкою і готуйте 1,5–2 хвилини. Після чого переверніть і відразу ж знову накрийте кришкою. Тушкуйте ще 3 хвилини. Викладіть готові котлети на паперові рушники.
Намагайтеся робити коржики не дуже товстими. Так вони зможуть добре просмажиться. Перед подачею дайте котлетам з кабачка охолонути. Так вони будуть набагато смачніше. Добре доповнять страву сметана або інший соус.