Це прекрасний рецепт для святкового столу. Нарізка сальтисона з курячих шлунків виглядає красиво і гармонійно з будь-якими стравами, а готувати його напрочуд просто і швидко. Така закуска, приготовлена в домашніх умовах, точно знайде відгук у серцях ваших гостей.
Але сальтисон можна подавати не тільки на святковий стіл. Дуже часто я готую його в будній день, щоб дати синові в школу, а чоловікові - на роботу. Просто ріжу, кладу на хліб, і виходять смачні і ситні бутерброди.
Інгредієнти
- Курячі шлунки: 2 кг
- Желатин: 10 г
- Паприка: 0,5 ч. л.
- Орегано: 1 ч. л.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Діжонська гірчиця: 1 ст. л.
- Перець духмяний: 10 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Сальтисон з курячих шлунків
- Гарненько промийте і очистіть від жирових плівок курячі шлуночки. Замочіть у воді з оцтом, залиште на годину. Потім промийте.
- Варіть шлуночки на невеликому вогні до повної готовності, посоліть, поперчіть, додайте духмяний перець і лавровий лист.
- Відцідіть шлуночки, але не виливайте бульйон. Додайте до шлуночків орегано і паприку.
- Відлийте 150 мл бульйону, зачекайте поки він охолоне, залийте желатин. Розпустіть його, не доводячи до кипіння і влийте до курячих шлуночків, перемішайте.
- Візьміть ветчинницю або, якщо такої немає, будь-яку форму, вистелити її плівкою, щільно укладіть, поставте зверху невеликий вантаж і помістіть в холодильник на ніч. Подавайте з гірчицею.
Якщо любите страви погостріше, до шлуночків відразу після варіння можна додати дрібно нарізаний або роздавлений часник. А замість гірчиці можна спробувати інший соус, який сам подобається. Розібравшись один раз, як готувати сальтисон в майбутньому ви зробите його своєю фірмовою стравою.