На Сході знали, що баклажани - це «овочі довголіття». Безумовно, синенькі містять цілий набір вітамінів і корисних мікроелементів. Шкода, що насладить свіжим овочем ми може лише пару місяців в році. Спробуйте приготувати баклажани по-татарськи щоб взимку відкрити вітамінну бомбу.
Салат з баклажанів по-татарськи можна подавати як закуску і як гарнір до основної страви. Окремо слід зауважити, що синенькі відмінно поєднуються з м'ясом. Обов'язково спробуйте!
Багатьох відлякує гіркоту баклажанів, яка може зіпсувати весь салат. Якщо ви боїтеся, що синенькі будуть гірчити, просто очистіть їх від шкірки і промийте шматочки водою. А якщо цей варіант вам не підходить, замочіть шматочки баклажанів в підсоленій воді на 20 хвилин, потім промийте овоч. Баклажани по-татарськи не будуть гіркими!
Інгредієнти
- Баклажан: 1 кг
- Помідор: 1,5 кг
- Болгарський перець: 6 шт.
- Соняшникова олія: 200 мл
- Оцет: 1 ст. л.
- Цукор: 1 скл.
- Сіль: 2 ст. л.
- Часник: 3 зуб.
- Червоний перець мелений: за смаком
Як приготувати Баклажани по-татарськи на зиму
- Пропустіть через м'ясорубку часник, помідори і червоний гострий перець. Додайте цукор, сіль і рослинне масло. Доведіть суміш до кипіння.
- Наріжте баклажани кубиками, а болгарський перець - соломкою. Додайте овочі в киплячу томатну суміш, перемішайте і варіть 15 хвилин. Влийте оцет і варіть овочі ще близько 10 хвилин.
- Гарячу суміш розкладіть по банках і загорніть кришками. Потім укутайте банки, дайте салату охолонути.
Салат з баклажанів може бути гострим, тому регулюйте кількість червоного перцю по вашому смаку. Із запропонованої кількості інгредієнтів у вас вийде 2 літри салату. Якщо хочете приготувати більше, просто пропорційно збільшити кількість продуктів.