На будь-якому застіллі квашені овочі йдуть на ура. А вранці ще більш затребуваний солененький розсіл. Щоб отримати і те, і інше всього за 2 дні, приготуйте приголомшливі швидкі квашені помідори. Сік, що виділяється овочами, служить в якості закваски. Так що навіть не потрібно додавати воду і оцет.
Начинка із зелені і шматочки болгарського перцю зроблять помідори ще смачніше й пахучіше. Якщо ви любите базилік, і додайте його. Для даного рецепта краще всього підійдуть помідори середнього розміру. Але вони обов'язково повинні бути м'ясистими і пружними. Квашені помідори із зеленню стануть головним делікатесом на вашому столі.
Інгредієнти
- Помідор: 2 кг
- Часник: 3 шт.
- Кріп: 1 пуч.
- Петрушка: 1 пуч.
- Сіль: 30 г
- Цукор: 30 г
- Болгарський перець: 2 шт.
Як приготувати Швидкі квашені помідори із зеленню
- Помідори помийте і розріжте хвостик. Зробіть глибокий надріз уздовж плоду, не доходячи до кінця.
- Подрібніть зелень, видавити часник, всипте цукор і сіль. Перемішайте. Нафаршируйте помідори начинкою.
- Викладіть помідори у велику неглибоку миску. Очистіть перець і наріжте смужками. Додайте до помідорів.
- Накрийте вміст каструлі відповідного діаметру тарілкою. Зверху поставте вантаж (підійде бутель з водою на 5-6 л). Залиште помідори кваситься на 2-3 дні при кімнатній температурі.
- Через деякий час помідори пустять сік. Коли рідина помутніє, можете перекласти готові квашені помідори в холодильник.
Зберігаються помідори в холодильнику до місяця. Як бачите, досить природної кислоти, щоб заквасити овочі. Помідори з перцем відлітають зі столу так само швидко, як і готуються. Обов'язково випробуйте цей чудовий рецепт.