Яловичина - м'ясо нежирне тому багато хто воліє його свинині. З нею придумали безліч рецептів: її тушкують, варять, запікають, використовують як начинку пирогів і запіканок.
Яловичина відмінно поєднується з різними соусами, але найкраще її доповнюють ягідні нотки. Ми пропонуємо приготувати її з вишуканим соусом. Виявляється, страва ресторанного рівня не так вже й складно приготувати в домашніх умовах!
Інгредієнти
- Яловича вирізка: 550 г
- Вишня: 150 г
- Смородина: 100 г
- Соняшникова олія: за смаком
- Цукор: 2 ч. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
- Кардамон: за смаком
- Гвоздика: за смаком
- Кмин: за смаком
Як приготувати Яловичина в солодкому соусі
- Оберніть яловичину харчовою плівкою і відправте на добу в холодильник. Потім дістаньте і дайте полежати 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
- Обсмажте на рослинному маслі на середньому вогні протягом 10 хвилин. Перевертайте кожні 1,5–2 хвилини.
- Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин. Дістаньте, посоліть, поперчіть.
- Видаліть кісточки з вишні, подрібніть її разом зі смородиною в блендері або роздушіть товкачиком, доведіть на повільному вогні до кипіння. Проварити 2 хвилини, додайте прянощі і цукор. Зніміть з вогню, настоюйте протягом 5 хвилин. Перетріть через сито і налийте в соусник.
Наріжте м'ясо шматочками, подавайте з соусом і запеченою картоплею. Обов'язково приготуйте цю вишукану страву і поділіться рецептом з друзями!