У самий розпал літа пора задуматися про те, що ми будемо їсти взимку. А так як на консервацію не дуже хочеться витрачати час, то редакція дуже до речі підготувала для вас рецепт відмінною закускою. Часникові огірки на зиму - це не просто мариновані огірки, а дзвінко хрусткі, ароматні шматочки, яким будуть раді на будь-якому святі.
Головне - не з'їсти їх раніше, а ще краще - заготовити якомога більше цієї смакоти. Повірте, як тільки відкривається баночка з огірковим салатом, спустошать її за лічені хвилини. Кількість інгредієнтів розрахована на чотири півлітрові банки.
Інгредієнти
- Огірки: 1,5 кг
- Цибуля: 400 г
- Часник: 200 г
- Кріп: 1 пуч.
- Петрушка: 1 пуч.
- Оцет: 3 ст. л.
- Цукор: 1,5 ст. л.
- Сіль: 1 ст. л.
- Чорний перець (горошком): 0,5 ч. л.
Як приготувати Часникові огірки на зиму в банках
- Спочатку гарненько вимийте огірки і обріжте хвостики. Наріжте огірки кружечками шириною по 3 мм, Щоб салат вийшов максимально хрустким краще замочити огірки перед приготуванням на ніч у холодній воді, а потім добре промити перед консервацією.
- Почистіть і наріжте ріпчасту цибулю півкільцями, а часник поріжте ножем або подрібніть в блендері. Потім гарненько промийте кріп і петрушку. Дрібно наріжте зелень.
- Перемішайте в глибокій ємності огірки, зелень, цибулю і часник. Додайте 1,5 ст. л. цукру і 1 ст. л. солі. Гарненько все перемішайте і залиште овочі на 30-40 хвилин при кімнатній температурі, щоб вони пустили сік. За цей час перемішайте овочі 2-3 рази. Так огірки виділять більше соку.
- Тепер додайте чорний перець горошком або суміш перців, потім влийте оцет і ретельно перемішайте овочі.
- В стерилізовані банки розкладіть салат доверху і залийте його огірковим соком.
- Накрийте банки з салатом стерилізованими кришками, а краще використовуйте загвинчуються кришки і проваріть в каструлі 15 хвилин з моменту кипіння. Дістаньте банки з каструлі і закрийте кришками.
- Переверніть банки, тримайте їх під укриттям до повного охолодження. Потім зберігайте в прохолодному місці.
Як бачите, немає нічого простіше, ніж заготовити часникові огірки на зиму в банках. Цим рецептом вже не один десяток років, але навряд чи є закуска простіше і смачніше. А ви коли-небудь готували «Ніжинський» салат з огірків?