Натуральний сир - це не тільки смачно, але і дуже корисно. У ньому міститься багато білка, який так необхідний нам кожен день. Тим більше, що твердий сир прекрасно засвоюється і часто входить в список продуктів при дієтах. Але на полицях магазинів багато підробок і неякісного товару. Щоб в повній мірі насолодитися всіма перевагами продукту, приготуйте домашній сир з зеленню.
Рецепт настільки простий, що впорається навіть недосвідчений кухарчук. Вам знадобиться всього три основних інгредієнта. Інше на ваш розсуд. Якщо любите сир посолоніше, додайте більше солі. Для гостроти і пікантності можна зібрати букет з пряних трав і улюблених спецій. А оригінальності домашнього сиру додадуть горіхи, гриби або насіння.
Інгредієнти
- Молоко: 1 л
- Сметана: 200 г
- Яйце: 3 шт.
- Сіль: 1 ч. л.
- Сушений кріп: 2 ст. л.
Як приготувати Домашній сир з зеленню за 15 хвилин
- У каструлі змішайте жирне молоко (не менше 3 %) і сіль. Доведіть до кипіння.
- Окремо збийте яйця зі сметаною (жирність 20 %). За допомогою ложки зробіть в киплячому молоці воронку і влийте яєчну суміш, продовжуючи перемішати.
- Через кілька хвилин суміш почне згортатися. Варіть сир на середньому вогні ще 5-7 хвилин.
- За 2-3 хвилини до готовності додайте зелень. Перемішайте. Коли на ложці не будуть залишатися шматочки сиру, можете прибрати каструлю з вогню.
- Викладіть на сито марлю в два шари. Вилийте вміст каструлі і зачекайте, поки стече рідина.
- Візьміть пластикову коробочку і зробіть в дні кілька невеликих отворів. Пересипте в неї сир.
- Зверху поставте такий же контейнер і додайте будь-який вантаж вагою не менше 4 кг. Це може бути пляшка з водою.
- Помістіть всю конструкцію в миску, щоб сироватка могла стекти. Залиште на 2-3 години.
Сир з зеленню добре тримає форму. При нарізуванні не кришиться. І виглядає приголомшливо. Домочадці точно оцінять такі чудові ласощі. Вже на наступний день вам доведеться варити домашній сир знову.