Як приготувати справжню грузинську страву - гурулі з курки
Грузія славиться своєю неймовірно смачною, ситною і ароматною кухнею. Гурулі - традиційна страва регіону Гурія, який розташований на заході країни. Це тушкована у вині зі спеціями курка, яка готується швидко і легко.
Використовуйте для приготування гурулі будь-які частини курки, які ви любите. Вино можна взяти і червоне, але обов'язково сухе, а всі спеції, крім гвоздиків - в перемолотом вигляді.
Інгредієнти
- Курка: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Вершкове масло: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Волоські горіхи: 30 г
- Петрушка: 30 г
- Біле сухе вино: 200 мл
- Кориця: 0,5 ч. л.
- Імбир: 0,5 ч. л.
- Паприка: 0,25 ч. л.
- Гвоздика: 20 г
- Сіль: за смаком
Як приготувати Гурулі
- Промийте і обсушити паперовими серветками м'ясо, наріжте його порційними шматочками.
- Прогрійте сковороду з вершковим і рослинним маслом. Обсмажте курку на сильному вогні, перевертаючи, поки не з'явиться рум'яна кірочка.
- Наріжте цибулю півкільцями, додати до м'яса, перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин, поки цибуля не стане золотистого кольору.
- Дрібно поріжте волоські горіхи і петрушку, відправте на сковороду до м'яса і цибулі, додайте гвоздику, корицю, паприку, імбир і сіль, перемішайте і залийте вином.
- Томіть страву на маленькому вогні під кришкою протягом години.
З самого початку гасіння гурулі по дому розлетиться неймовірний аромат, який збере біля столу всю сім'ю. Хоч ця страва в Грузії подається незалежно від інших, воно буде чудово поєднуватися з будь-яким гарніром. Перед подачею посипте зеленню.