Це, мабуть, самий найкращий рецепт приготування білої риби, який можна зустріти. Страва виходить дуже ніжна, при цьому ситна. А смак такий, що досвідчені гурмани попросять добавки.
При цьому зовсім не обов'язково використовувати судака. Якщо у вас є інша біла риба, можете сміливо нею замінити! Родзинка цієї страви - соус з креветок з вершками. Дуже вишукано. Готуйте відразу побільше, адже без добавки не обійтися.
Інгредієнти
- Судак: 100 г
- Вершки: 80 г
- Картопля: 80 г
- Креветки: 30 г
- Вершкове масло: 10 г
- Соняшникова олія: 15 г
- Біле сухе вино: 20 г
- Твердий сир: 15 г
- Яйце: 1 шт.
- Маслини: 2-3 шт.
- Бульйонний кубик: 1 шт.
- Сіль: за смаком
Як приготувати Судак, смажений на сковороді
- Відваріть картоплю, наріжте скибочками шириною в 1 сантиметр.
- На розігріту сковороду налийте масло і викладіть картоплю. Обсмажте з двох сторін до золотистого кольору.
- Посоліть, поперчіть філе. Обваляйте в борошні. Викладіть на сковороду і обсмажте з двох боків до золотистої скоринки.
- На застелений паргаментом деко викладіть картоплю, зверху філе.
- Зваріть яйце, розріжте і викладіть на рибу.
- Розігрійте на сковороді вершкове масло, викладіть креветки. Влийте біле вино (можна замінити на лимонний сік), доведіть до кипіння.
- Після того, як зник запах спирту, влийте вершки, доведіть до кипіння. Додайте бульйонний кубик, прокип'ятіть 2-3 хвилини і зніміть з вогню.
- Полийте отриманим соусом яйця. Посипте тертим сиром.
- Поставте деко на 8-10 хвилин в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Страва буде готова, як тільки сир розплавиться і почне червоніти.
Впевнені, що у вас вийшла запаморочлива рибка, яка приємно здивує гостей. Пробуйте різні види риби, експериментуйте з вином - не зіпсуєте. Але будьте обережні, якщо використовуєте лимонний сік. Якщо наллє більше потрібного, соусу буде кислить. Ця страва самодостатня, єдине, що відмінно зможе його доповнити, це салат. Наприклад, салат з брокколі і виноградом або салат з огірками і сиром.
Приємного апетиту! Зберігайте рецепт на майбутнє.