Салат з кабачків на зиму

У питаннях консервації все індивідуально. У кожної господині є свої хитрощі і унікальні рецепти, які знає тільки вона одна. Сьогодні ми розповімо, як приготувати салат з кабачків на зиму менш ніж за годину. Кількість інгредієнтів розрахована на чотири півлітрові банки.

Багато сміливо збільшують кількість продуктів вдвічі: так смачно звучить цей простий рецепт. Адже і не посперечаєшся! Кожен хрусткий шматочок кабачка ласий настільки, що важко зупинитися. До речі, якщо сильно не терпиться спробувати салат, його можна їсти в охолодженому вигляді зразу ж після приготування.

Як приготувати Салат з кабачків на зиму

1. Краще всього підійдуть для цього рецепту кабачки. Їх треба помити, обрізати хвостик і нарізати кружечками товщиною 0,5 см.
2. Велику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
3. Почистіть моркву і натріть на крупній тертці. Найзручніше це зробити на тертці для корейської моркви, щоб вона теж вийшла хрусткою.
4. Наріжте болгарський перець великими брусочками і перемішайте всі овочі в глибокій каструлі. Додайте туди цукор, сіль і рослинне масло.
5. Розведіть томатну пасту однією склянкою води і змішайте з кетчупом. Отриману масу додайте до овочів і гарненько все перемішайте.
6. Доведіть овочеву масу до кипіння і тушкуйте під закритою кришкою 30 хвилин. Через півгодини додайте пропущений через прес часник і оцет, добре перемішайте овочеву суміш. Час від часу не забувайте помішувати овочі, щоб вони не пристали до дна сковороди.
7. По стерилізованим банкам розкладіть салат з кабачків. Закрутіть банки кришками і залиште до повного охолодження під теплою ковдрою. Зберігайте консервацію в прохолодному місці.

Хрусткі кабачки та ще й в томатному соусі дуже важко залишити й забути до холодів. Так що настійно радимо вам випробувати рецепт і будемо раді відгукам в коментарях. Сподіваємося, що сезон заготівель на зиму пройде не даремно і ми встигнемо приготувати все, що запланували.