Як приготувати котлети «Сицилійський дворик»
Зрази - дуже популярна слов'янська страва, яка з часом і міграцією від народу до народу зазнала безліч змін. Зрази бувають м'ясні, рибні, картопляні і багато інших.
Начинка для таких котлет теж може бути найрізноманітнішою. Ось, приміром, у нашому сьогоднішньому рецепті використовуються соус песто і яйця.
Інгредієнти
- Яловичина: 700 г
- Яйце: 7 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 3 зуб.
- Панірувальні сухарі: 2 ст. л.
- Сметана: 2 ст. л.
- Чорний перець (мелений): 1 щіпка
- Сіль: 2 щіпки
- Червоне вино: 30 мл
- Соус песто: 2 ст. л.
- Оливкова олія: 50 мл
Як приготувати Зрази з яйцем і песто
- Яловичу м'якоть перекрутіть на м'ясорубці. Посоліть, поперчіть її, додайте одне яйце. Далі додайте подрібнені сухарі, цибулю і часник. Перемішайте все. Залишилися яйця відваріть круто.
- Потім до фаршу додайте сметану і вино. Знову все перемішайте. Сформуйте котлети середньої величини. Половину котлет начиніть соусом песто, а другу - яєчними жовтками.
- Розігрійте на сковороді оливкову олію, на ньому з обох сторін обсмажте котлети. Ми витратили на це по 3-4 хвилини на кожну сторону. Все залежить від розміру виробів.
- За бажанням можете покласти на сковороду ще вершкове масло і гілочку чебрецю, щоб загасити котлети пару хвилин під кришкою. Тоді вони стануть більш м'якими.
Як вам такі зрази? Готували б для своєї сім'ї? Діліться думкою!