Страви з картоплі займають окрему сторінку в житті «Це Смак». І хоча ми вже не сподівалися знайти щось по-справжньому нове і небанальне, у нас вийшло! Перед вами рецепт картопляних оладок з ковбасою.
Фішка цієї страви в його незвичайному способі приготування. Вам потрібно відокремити білки від жовтків як у випічці, і збити білки до стану жорсткої піни. Подібні дії дозволять зробити картопляне тісто більш повітряним. В якості ковбаси вибирайте те, що любите. Найкраще за розміром підійдуть мисливські сосиски.
Інгредієнти
- Картопля: 600 г
- Мисливські сосиски: 200 г
- Яйце: 5 шт.
- Твердий сир: 100 г
- Мускатний горіх: 1 щіпка
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Картопляні оладки з ковбасою
- Очистіть і відваріть картоплю. Зробіть з картоплі пюре.
- Ковбасу порізати тонкими кільцями. Сир натріть на дрібній тертці.
- Відокремте білки від жовтків. Жовтки і сир додайте до картоплі. Посоліть, поперчіть і додайте в тісто мускатний горіх.
- Збийте білки в жорстку піну. Потім обережно введіть білки в тісто, перемішайте.
- Добре розігрійте сковороду з соняшниковою олією. Покладіть по 1 ст. л. картопляного тіста на сковороду, а зверху покладіть кілька шматочків ковбаси. Обсмажте оладки з 2 боків до рум'яної скоринки.
Готову страву подавайте з запалі з жару разом з кетчупом або вашим улюбленим соусом. Картопляні оладки можна прикрасити зеленню або зеленою цибулею. Таке частування відмінно підійде в якості сніданку або обіду. Приємного апетиту!