Хто бував у Грузії, знає, що там готують не тільки смачний шашлик, а й чудові закуски. Чого тільки варті бадриджани - гостренькі баклажани з волоським горіхом. А для тих, хто щороку в пошуку нових рецептів зимових заготовок, ми підготували дещо цікаве. Грузинська закуска з болгарського перцю точно не буде довго стояти на полицях.
Приготувати консервований салат дуже просто. Вам не доведеться ретельно нарізати продукти і мучитися з маринадом. Досить змішати інгредієнти, дати болгарському перцю просочитися спеціями, проварити овоч 20 хвилин і закатати в банки. Вибирайте стиглі і свіжі плоди. А щоб закрутка вийшла яскравіше, візьміть перці різних кольорів. Кількість інгредієнтів розрахована на 1 літрову банку.
Інгредієнти
- Болгарський перець: 1 кг
- Часник: 1 шт.
- Петрушка: 100 г
- Оцет: 2 ст. л.
- Хмелі-сунелі: 1,5 ст. л.
- Сіль: 1 ст. л.
- Цукор: 2 ст. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія: 5 ст. л.
Як приготувати Грузинська закуска з болгарського перцю
- Промийте і обсушіть перець. Очистіть від насіння і розріжте вздовж на 8 частин.
- Покладіть перець у велику каструлю з товстим дном. Додайте спеції, олія, різану петрушку і часник.
- Добре перемішайте інгредієнти, накрийте кришкою і загорніть каструлю плівкою. Залиште на годину при кімнатній температурі, перемішуючи кожні 15 хвилин.
- Коли перець настоїться, доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть 15 хвилин. Додайте оцет і готуйте ще 5-7 хвилин.
- Стерилізуйте банки і кришки. Розкладіть гарячу закуску по банкам і закрийте. Зберігайте у темному прохолодному місці.
Салат з перцю прекрасно зберігається і при кімнатній температурі. Цю універсальну закуску можна подавати в холодному і гарячому вигляді. В міру гострий болгарський перець стане гарним доповненням до шашлику на пікніку. Закуска з часником додає пікантність навіть у звичайний сімейний обід. Переконайтеся самі!