Ніжне сало з прошарками м'яса можна приготувати по-різному. Наприклад, запекти його в духовці або зробити заготовку смакоти в банку. Але ми хочемо поділитися з вами більш традиційним варіантом. Сьогодні «Це Смак» покаже, як засолити подчеревок.
З нашим рецептом впорається навіть сама недосвідчена господиня. По-перше, потрібно підготувати інгредієнти і ємність для засолювання. По-друге, натерти спеціями сало і нашпигувати часником. Далі подчеревок засипається великою кількістю солі і відправляється в морозилку. Сало виходить ніби в'яленим і яскравим в розрізі. Не бійтеся пересолити продукт. Подчеревок візьме стільки солі, скільки треба. А скориночка при цьому залишиться м'якою і ніжною.
Інгредієнти
- Подчеревок: 300 г
- Часник: 5-6 зуб.
- Чорний перець (мелений): 2 ч. л.
- Перець чилі: 2 ч. л.
- Лавровий лист: 5 шт.
- Сіль: за смаком
Як приготувати Подчеревок простим способом
- Якщо у вас 1 великий подчеревок, поріжте його на кілька невеликих частин. Далі очистіть часник і 2-3 зуб. розріжте на пластини.
- Зробіть надрізи в салі, щоб помістити туди пластини часнику. Потім обваляйте подчеревок в чорному перці. Далі - в перці чилі у вигляді пластівців. Подрібніть часник.
- Виберіть форму, де буде засалюваться продукт. Підійде звичайний контейнер або форма для випікання. Орієнтуйтесь на розмір сала. Потім засипте дно форми шаром солі.
- На шар солі викладіть сало. Зверху покладіть залишився подрібнений часник. Потім - поламаний на шматочки лавровий лист.
- Далі засипте все вільне місце в формочці сіллю. Кількість солі залежить від розміру вашої форми і сала. Загорніть форму в харчову плівку. Надішліть сало в морозильну камеру на 1 тиждень.
- Через тиждень помістіть форму з салом в холодильник на добу, щоб подчеревок розморозився.
- Готове сало дістаньте з форми і злегка промийте водою, щоб не змити всі спеції. Потім обсушіть продукт паперовими рушниками.
Ароматний і ніжний подчеревок готовий! Подавайте страву в якості закуски на святковий стіл або як доповнення до червоного борщу. І домашні, і гості оцінять сало по достоїнству. Нам буде приємно, якщо ви розповісте подругам-хазяєчкам, як засолити подчеревок за нашим рецептом. Приємного апетиту!