Баклажанна ікра - проста і легка закуска, добре знайома саме вихідців з Радянського Союзу. Так співпало, що саме клімат наших країн ідеально підходить для вирощування овочів для консервації. І саме тому серед господинь так популярні рецепти кабачкової і навіть гарбузової ікри.
Цей рецепт баклажанної ікри дещо відрізняється від традиційного, оскільки серед інгредієнтів присутня квасоля. Саме вона робить страву більш ситною і корисною, але аніскільки не ускладнює процес. Взагалі, наші люди люблять і практикують консервацію продуктів, а баклажанна ікра вже давно перетворилася в ковток теплого літнього повітря серед зими.
Інгредієнти
- Баклажан: 1,5 кг
- Квасоля: 250 г
- Цибуля: 500 г
- Помідор: 1,5 кг
- Болгарський перець: 1 кг
- Перець чилі: 2 шт.
- Соняшникова олія: 125 мл
- Сіль: за смаком
- Цукор: за смаком
- Петрушка: 1 пуч.
Як приготувати Баклажанна ікра як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Квасолю відваріть до готовності і відкладіть. Баклажани, цибулю і болгарський перець поріжте на кубики і обсмажте на олії до появи золотистої скоринки. Також очистіть від шкірки помідори, дрібно наріжте їх і додайте до попередніх овочів.
- Приберіть насіння з гострого перцю і поріжте його на дрібні шматочки. Додайте за смаком цукор і сіль. Готуйте овочі на повільному вогні близько 20 хвилин, постійно помішуючи. Потім додайте квасолю і пучок подрібненої петрушки.
- Готуйте суміш 20 хвилин на слабкому вогні. В кінці приготування за смаком можете додати спецій. Закочуйте ікру найбільш зручним вам способом, або дайте охолонути і ховайте в холодильник.
Loading...
Така закуска сподобається і родині, і гостям! Можете прикрасити піалку з ікрою шматочком лимона або гілкою петрушки, а до страви докласти нарізку з білого і чорного хліба. Не менш смачною виходить і паста з баклажанів. Її ви також можете використовувати в якості закуски до м'яса або риби. Любите баклажанну ікру? Якийсь секретний інгредієнт робить вашу страву особливою? Розкажіть про нього в коментарях під цим рецептом!