М'яса багато не буває. З цим твердженням погодяться не всі. Але справжні цінителі цього продукту знають, що яловичий ростбіф бездоганний. Традиційна страва Англії має заслужену репутацію. На батьківщині йому навіть присвячували вірші та пісні.
І хоча соковита яловичина хороша сама по собі, ми вирішили додати їй пікантності і святкового вигляду. Ростбіф з огірком - це тонко нарізані скибочки м'яса зі смачним соусом з хрону і сметани. Страва, гідне лордів.
Інгредієнти
- Яловича вирізка: 1-1,2 кг
- Огірки мариновані: 6 шт.
- Корінь хрону: 4 ст. л.
- Сметана: 2 ст. л.
- Цибуля-шніт: 1 пуч.
- Оливкова олія: 2 ст. л.
- Табаско: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Ростбіф з огірком
- Помийте і очистіть вирізку від плівки. Натріть оливковою олією, сіллю і перцем. Залиште маринуватися на 1-2 години.
- Обсмажте вирізку з усіх боків на розігрітій сухій сковороді. Фольгу змастіть оливковою олією і загорніть в неї м'ясо.
- Розігрійте духовку разом з листом до 220 градусів. Помістіть на нього м'ясо і запікайте 20-25 хвилин при 170 градусах.
- Наріжте половину цибулі шніт і змішайте зі сметаною, хріном і табаско.
- Закип'ятіть воду і опустіть в неї залишилося цибуля-шніт на 10 секунд, потім перекладіть в холодну воду.
- Остудіть вирізку і наріжте тонкими скибочками. Огірки наріжте брусочками.
- М'ясо змастіть соусом, покладіть шматочок огірка і скрутіть рулетом. Перев'яжіть пером цибулі.
Шматочок ароматного хліба з м'ясом - що може бути краще? Ви повинні спробувати ростбіф з хріном і огірком хоча б раз у житті. Це шалено смачно!