Brioschi з грибами - проста і швидка закуска, яка точно сподобається вашим гостям. Хрустка скоринка, пікантний смак грибів, обсмажених з цибулею, часником і чебрецем, а ще й симпатичний зовнішній вигляд страви робить його незамінним на столі.
Завдяки тому, що brioschi з грибами запікаються в порційних формочках, вони навіть мають вигляд невеликих грибів. Ця страва чудово і як самостійне, і як доповнення до супу.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 560 г
- Вершкове масло: 400 г
- Яйце: 4 шт.
- Яєчний жовток: 1 шт.
- Сушені гриби: 450 г
- Коричневий цукор: 50 г
- Червоний цибулю: 1 шт.
- Часник: 1 зуб.
- Чебрець: 5 г
- Молоко: 180 мл
- Дріжджі: 10 г
- Морська сіль: 0,7 ч. л.
Як приготувати Brioschi з грибами
- Підігрійте молоко, щоб воно стало теплим. Потім змішайте борошно з цукром, 1/2 ч. л. солі, дріжджами і розм'якшеним вершковим маслом. Продовжуючи перемішувати, влийте підготовлене молоко, вбийте яйця по одному і вимішуйте 10 хвилин. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на годину.
- Залийте білі сушені гриби окропом, залиште настоятися, потім промокніть паперовими серветками і наріжте. Дрібно поріжте цибулю і часник.
- Розігрійте 2 ст. л. вершкового масла, обсмажте цибулю і часник, потім всипте гриби, додайте чебрець, посоліть. Обсмажуйте до готовності грибів.
- Додайте суміш грибів, цибулі та часнику в тісто, вимісити його. Змастіть формочки вершковим маслом і покладіть в них тісто, не доходячи до краю. Поставте формочки на деко, накрийте вологим рушником і залиште на 15 хвилин.
- Змішайте жовток з дрібкою солі і змажте brioschi зверху. Випікайте страву 20 хвилин при температурі 190 °С.
Начинкою для бриошей можуть бути не лише гриби, а й інші інгредієнти. Наприклад, бекон або сало. Можна натерти твердий сир зверху або додати прямо в тісто, тим самим надавши страви новий смак.