Як приготувати коржі «Теща в ударі»: рецепт з фото
Ви запитаєте, звідки така цікава назва? Все дуже просто: моя мама приїхала в гості і нажарила цих коржів. А коли чоловік спробував, то одразу вигукнув: «А теща сьогодні в ударі!» Ось так і причепилося ця назва до страви в колі сім'ї.
Начинка коржів «Теща в ударі» виходить смачною і ніжною завдяки томатній пасті і картопляного пюре, а страва зовсім не жирна, але дуже ситна. Обов'язково спробуйте приготувати.
Інгредієнти
- Вода: 250 мл
- Сіль: 1,5 ч. л.
- Оцет: 1 ст. л.
- Пшеничне борошно: 450 г
- Цибуля: 1 шт.
- Свинячий фарш: 200 г
- Томатна паста: 1 ст. л.
- Картопля: 150 г
- Вершкове масло: 10 г
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Зелень: за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Коржі «Теща в ударі»
- Спочатку приготуємо тісто. Закип'ятіть воду, потім додайте 1 ч. л. солі, 2-3 ст. л. рослинного масла і оцет.
- Просійте в воду борошно, замішайте тісто. Воно повинно вийти м'яким. Накрийте харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин.
- Для того, щоб приготувати начинку, наріжте цибулю кубиками і обсмажте на рослинному маслі. Потім додайте фарш, посоліть і поперчіть.
- Обсмажуйте фарш кілька хвилин, потім додайте до нього томатну пасту. Перемішайте, обсмажуйте ще кілька хвилин.
- Заздалегідь приготовлене з вершковим маслом картопляне пюре додайте до фаршу. За бажанням накришіть зелень, перемішайте.
- Зробіть з тіста ковбаску і розділіть на 8 однакових частин. Зробіть з кожного шматочка кульку і накрийте харчовою плівкою.
- Розгортайте шматочки тіста в тонкі коржі, зверху покладіть начинку з фаршу і накрийте іншим розкатаним коржем.
- Добре притисніть краї коржиків, пройдіться виделкою.
- Обсмажуйте коржі на сковороді з двох сторін, поки не утвориться рум'яна кірочка.
Вибирайте для коржів «Теща в ударі» такий вид фаршу, який любите ви і ваша сім'я. А ще можна замінити фарш на гриби, капусту або яку-небудь іншу начинку.