Коли лісові гриби довіри не викликають, їх чудово замінять баклажани. При правильній обробці вони на смак зовсім як грузді мариновані. Загорніть баклажани з часником на зиму і чудова овочева закуска стане прекрасним доповненням до м'ясних страв і гарнірів. А можна їсти цей смачний і ситний салат просто з хлібом.
Пружні шматочки синеньких з легким ароматом часнику приготувати дуже просто. Підійдуть будь-які баклажани, але краще вибирати молоді. Та й для маринаду потрібно мінімум інгредієнтів. Приготуйте цей чудовий закусочний салат зі смаком грибів. Ваші гості обов'язково оцінять оригінальність рецепта.
Інгредієнти
- Баклажан: 5 кг
- Часник: 300 г
- Кріп: 350 г
- Соняшникова олія: 300 мл
- Вода: 3 л
- Оцет: 250 мл
- Сіль: 4 ст. л.
Як приготувати Баклажани з часником на зиму
- Наріжте баклажани кубиками. У каструлі змішайте воду, сіль і оцет. Доведіть до кипіння і опустіть в рідину частину баклажанів. Проварити 3 хвилини після закипання і перекладіть на тарілку. Повторіть з рештою баклажанами.
- Подрібніть кріп і часник. Додайте до баклажанів разом з соняшниковою олією. Розкладіть по стерильним банкам і трохи утрамбуйте. Кришки залийте окропом.
- На дно великої каструлі покладіть тканинну серветку, налийте воду. Її температура повинна відповідати температурі закрутки. Занурте банки у воду так, щоб вона покривала 0,75 банки. Накрийте кришками і стерилізують 15-20 хвилин після закипання.
- Загорніть банки кришками, переверніть і накрийте теплою ковдрою або тканиною до повного охолодження. Потім зберігайте баклажани в темному прохолодному місці.
Loading...
Якщо ви хочете, щоб баклажанна закуска відразу ж потрапила на стіл, є ще один спосіб приготування. Розкладіть овоч по банкам і без стерилізації закрийте звичайною кришкою. Залиште на ніч в холодильнику, щоб баклажани добре просочилися, а на наступний день насолоджуйтеся смачною стравою.
Loading...