Баклажани по-китайськи - гостра страва з додаванням імбиру і кунжуту, часнику і виноградного оцту. Принаймні, саме так ми звикли вважати. Але, як існують десятки і сотні способів приготування картоплі, так і баклажани китайські кухарі можуть готувати по-різному. «Ліхтарики» з баклажанів - оригінальна закуска, і ви самі в цьому переконаєтеся.
Щоб баклажани з фаршем не просто вийшли, а підкорили, радимо вам вибирати плоди трохи м'якші. Знімати шкірку не треба. Просто розріжте баклажани надвоє і наповніть половинки м'ясною начинкою. А як це зробити, дивіться далі.
Інгредієнти
- Свинячий фарш: 400 г
- Соєвий соус: 2 ч. л.
- Крохмаль: 1,5 ст. л.
- Баклажан: 4 шт.
- Пшеничне борошно: 100 г
- Яєчний жовток: 1 шт.
- Вода: 120 мл
- Розпушувач: 2 г
- Соняшникова олія: 500 мл
- Бальзамічний оцет: 1 ч. л.
- Томатний соус: 3 ст. л.
Як приготувати Баклажани з фаршем як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Змішайте свинячий фарш з соєвим соусом і 1 ст. л. крохмалю.
- Розріжте кожен баклажан вздовж надвоє. Якщо він маленький, можна не розрізати. З відстані 2-3 см зробіть кілька поперечних розрізів в кожній половинці, не доходячи до кінця. Вийде «гармошка».
- Заповніть прорізи фаршем.
- Збийте жовток. Змішайте його з водою, борошном і розпушувачем, щоб приготувати кляр.
- Умочіть кожну нафаршировану половинку в кляр.
- Закип'ятіть масло в каструлі. Акуратно опустіть кожен баклажан в киплячу рідину і обсмажуйте до рум'яного кольору.
- Розігрійте на сковороді невелику кількість масла. Додайте томатний соус і обсмажуйте, поки масло не стане червоним. Потім додати бальзамічний оцет, 0,5 ст. л. крохмалю, 2 ст. л. теплої води. Помішуйте до загустіння.
- Полийте баклажани з м'ясом таким соусом.
Loading...
Як правило, страва з баклажанів перетворюється в суцільне місиво. Не зрозумійте нас неправильно: це не впливає на смакові дані, а ось зовнішній вигляд страждає, бо продукт так рідко подають на святковий стіл. Але не в цьому випадку! І вигляд, і на смак вас приємно здивує. Зберігайте і повторюйте!
Loading...