Часто при смаженні м'ясо стає жорсткою, як підошва, а після гасіння, навпаки, розпадається на волокна, втрачаючи весь свій смак. А ось відварне м'ясо більш соковите, насичується ароматом спецій, з якими воно готується, і не втрачає своєї текстури.
Такий спосіб приготування чомусь незаслужено забувають, вважаючи його занадто простим, але ж варена їжа - найкорисніша! Нещодавно ми пропонували закуску з відвареної свинини, а сьогодні - курка по-кантонски з гострим соусом, яка відмінно доповнює ніжне пряне філе.
Інгредієнти
- Курка: 0,5 шт.
- Зелена цибуля: 5 г
- Бадьян: 1 шт.
- Чорний перець (горошком): 0,5 ст. л.
- Імбир: 5 г
- Соняшникова олія: 50 мл
- Часник: 1 зуб.
- Перець чилі: за смаком
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Цукор: 0,5 ч. л.
- Соєвий соус: 1 ст. л.
Як приготувати Відварна курка як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Наріжте половину імбиру кружечками, залийте водою, додайте горошини перцю, бадьян і доведіть до кипіння.
- Надішліть курку в каструлю. Для більш вираженого аромату можна додати стебло селери. Варіть близько години.
- Дрібно натріть залишився імбир, наріжте часник і перець.
- Обсмажте імбир в розігрітому маслі, коли почорніє (приблизно через 10 хвилин), додати часник і мелений перець. Обсмажте протягом 5 хвилин, влийте соєвий соус, додайте цукор, за бажанням досоліть. Гарненько перемішайте.
Loading...
Готову курку наріжте шматочками і подавайте з відвареним рисом, полив соусом і посипавши подрібненою зеленою цибулею. Обов'язково приготуйте цю апетитну страву і поділіться рецептом з друзями!