Якщо ви бували в Неаполі, то знаєте, що місцева кухня одна з найбагатших і оригінальних. У разі, якщо відвідування цього міста ще тільки в планах, редакція «Це Смак» познайомить вас з одним з найбільш апетитних місцевих страв - sgombro in carrozza. Так, ви не помилилися, мова про скумбрії в так званій кареті. Для нас це скумбрія в клярі тільки вельми оригінальному.
Кажуть, що першим пасажиром карети був сир моцарелла. Спочатку саме ця тягуча і ароматна начинка зводила з розуму і місцевих жителів, і туристів. А потім хтось експериментував, додавши замість недешевого сиру скумбрію. І, знаєте, вийшло навіть смачніше. Яка вона, скумбрія в клярі на сковороді?
Інгредієнти
- Скумбрія: 2 шт.
- Хліб: 160 г
- Апельсин: 1 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Оливкова олія: за смаком
Як приготувати Скумбрія в клярі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Обробити рибу на 4 філе. Зніміть з них шкірку. Відставте в сторону.
- Дуже тонко наріжте білий хліб. А потім за допомогою ножа надайте кожному з скибочок форму філе скумбрії.
- На обробну дошку викладіть скибочки хліба, зверху філе. Посипте сіллю, чорним перцем і цедрою апельсина. Накрийте другим скибочкою хліба. Добре притисніть.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді. Обсмажуйте заготовки з обох боків до рум'яного кольору хліба. Подавайте скумбрію, смажену у фритюрі, з овочевим салатом.
Loading...
Італійці неохоче діляться секретом того, як такий великий шматок хліба піддається обжарці і щільно прилягає до філе. Виявляється, за пару годин до приготування потрібно відправити хліб у холодильник. Так м'якуш ущільнюється. Рецепт скумбрії в клярі з білого хліба гідний вашої уваги. А як щодо уваги ваших друзів? Діліться і дізнавайтеся.