Курячі сердечка вважаються продуктом не вищого сорту, а зовсім даремно. За вмістом білка вони хоч і незначно, але перевершують курячі гомілки (20 проти 19 г в 100 г), а коштують значно дешевше. Сердечка входять в меню реабілітаційної дієти після хірургічного втручання, так як легко і швидко засвоюються організмом.
«Це Смак» пропонує незвичайний спосіб приготування поживного субпродукту. Смажені в клярі курячі сердечка - чудовий спосіб порадувати сім'ю смачною м'ясною стравою. Вони відмінно поєднуються з будь-якими свіжими, тушкованими або запеченими овочами, підходять до відвареної картоплі і рису.
Порада. При купівлі віддайте перевагу не замороженим, а охолодженим курячим сердечком. Не діставайте гаманець з кишені, якщо сердечка підозріло синюваті, а їх структура пухка. Перед приготуванням ретельно промийте сердечка, видаліть зайвий жир і згустки крові, що залишилися всередині.
Інгредієнти
- Куряче серце: 600 г
- Яйце: 4 шт.
- Пшеничне борошно: 4 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
Як приготувати Курячі сердечка на сковороді як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Підготовлені сердечка розріжте вздовж, але не до кінця, розкрийте, як книжку. Злегка відбийте через плівку. Посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте.
- Для кляру виделкою збийте яйця з дрібкою солі. Додайте борошно і ще раз перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
- Умочіть сердечка в кляр і відправте по одному на сковороду з розігрітим маслом. Смажте під кришкою на середньому вогні 5-7 хвилин з кожного боку.
- Готові сердечка викладіть на тарілку, застелену паперовою серветкою. Подавайте гарячими з будь-яким соусом.
Loading...
Ще одна смакота з субпродуктів - курячі сердечка, смажені в томатному соусі. Складно уявити, що вийде настільки апетитно! Розкажіть про нові рецепти друзям, поділіться з ними знахідками.