Сушені баклажани - Це Смак
- Закуски
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Хрусткі баклажани в часниковому маринаді. Для оригінального салату, легкого рагу і ароматного м'яса.
У дитинстві одні з найкорисніших овочів були мені не до смаку. Будь-яка то запіканка або салат, шматочки баклажанів поступово відсувалися мною на край тарілки, а потім викидалися. З'їдати все до останньої крихти не вийшло, як не вмовляла мама. Але з часом вона придумала хитрий спосіб, включити баклажани в мій раціон. До речі, минуло чимало років, і сьогодні я обожнюю цей продукт в будь-якому вигляді, а до того способу завжди повертаюся.
До кінцясезону сушені баклажани складені в баночки і зберігаються в коморі. Пізньої осені, всю зиму і, якщо ще трохи залишається, ранньою весною я додаю продукт в соус або салат, їм з відвареною картоплею і бужениною, готую шашлик. Та й просто насолодитися шматочками з чорним хлібом — прекрасний варіант. І ви спробуйте.
До кінцясезону сушені баклажани складені в баночки і зберігаються в коморі. Пізньої осені, всю зиму і, якщо ще трохи залишається, ранньою весною я додаю продукт в соус або салат, їм з відвареною картоплею і бужениною, готую шашлик. Та й просто насолодитися шматочками з чорним хлібом — прекрасний варіант. І ви спробуйте.
Інгредієнти
- Баклажан: 1 кг
- Часник: 5 зуб.
- Оливкова олія: 70 мл
- Оцет: 3 ст. л.
- Мед: 1 ст. л.
- Сіль: 2/3 ст. л.
- Коріандр: 1 ч. л.
- Італійські трави: 1 ч. л.
Як приготувати Сушені баклажани - Це Смак
- Помийте баклажани. Відріжте плодоніжки. Наріжте плоди кружечками завтовшки 0,5 см, а потім брусочками, як на картоплю фрі.
- Окремо змішайте оливкову олію і мед, сіль і оцет. Додайте коріандр і італійські трави.
- Почистіть зубчики часнику. Розріжте кожен надвоє. Додайте в маринад.
- Залийте баклажани маринадом. Залиште в холодильнику на 2 години.
- Промокніть брусочки паперовим рушником. Викладіть їх на сито електросушарки в один шар. Сушіть 24 години. Після розподіліть по стерелизованним банкам. Маринад можна використовувати повторно.
Що робити, якщо немає електросушарки? Застеліть деко пергаментним папером. Викладіть підготовлені брусочки баклажанів і сушіть в духовці протягом 2-3 годин. Дверцята духової шафи потрібно при цьому залишити відчиненими. Вони будуть більш жорсткими, але теж смачними. Збережіть рецепт в закладках і друзям надішліть посилання. Зовсім скоро він вам дуже знадобиться!
