Гедз - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 3
Гедз: закуска в японському стилі
Гедз — традиційна японська закуска, нагадує смажені пельмені. Для їх начинки використовують не тільки м'ясо, але і овочі, частіше за все пекінську капусту. Такі пельмені виходять досить гострими, але в цьому їхня родзинка!
Завдяки незвичайному способу приготування начинка залишається соковитою і добре приготованою, а самі вироби набувають хрустку скоринку. Звичайно, готувати таку страву кожен день не варто, але раз в тиждень можна побалувати себе цією закускою з азійськими нотками!
Завдяки незвичайному способу приготування начинка залишається соковитою і добре приготованою, а самі вироби набувають хрустку скоринку. Звичайно, готувати таку страву кожен день не варто, але раз в тиждень можна побалувати себе цією закускою з азійськими нотками!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 200 г
- Вода: 125 мл
- Сіль: 0,35 ч. л.
- Свинячий фарш: 120 г
- Капуста білокачанна: 100 г
- Цибуля: 50 г
- Зелена цибуля: 50 г
- Соєвий соус: 1 ст. л.
- Цукор: 0,5 ст. л.
- Кунжутне масло: 1 ст. л.
- Крохмаль: 1 ст. л.
- Часник: 1 ч. л.
- Імбир: 0,5 ч. л.
- Рисовий оцет: 1 ст. л.
Як приготувати Гедз - Це Смак
- Розчиніть сіль в 110 мл теплої води. Влийте розчин у борошно. Замісіть тісто і відправте на півгодини в холодильник.
- Перемеліть м'ясо, додайте подрібнену капусту, обидва види цибулі, сіль, цукор, перець і крохмаль. Приправте імбиром і подрібненим часником, влийте 1 ч. л. соєвого соусу, 0,5 ст. л. кунжутної олії і 1 ст. л. води.
- Розкачайте тісто як можна тонше, виріжте кружечки з допомогу чарки, склянки або формочки. Викладіть в центр кожної начинки, змастіть краї водою і заліпіть, як показано на фото.
- Змастіть сковороду маслом, викладіть гедз, залийте до половини водою і готуйте під кришкою протягом 6 хвилин.
- Коли вода повністю випарується, налийте масло і підсмажте пельмені до золотистого кольору. Не перевертайте!
- Для соусу змішайте решту соєвого соусу і масло з оцтом.
Подавайте гедз з соусом рум'яною стороною вгору. Можете доповнити їх салатом зі свіжих овочів. Обов'язково приготуйте ці екзотичні пельмені та поділіться їх рецептом з друзями!
