Не встигли ми відійти від небувалого врожаю кабачків, як природа кинула нам новий виклик. І поки багато скаржаться, ніби нікуди подіти баклажани, досвідчені господині дістають з матушкиных куховарських книг перевірені рецепти. Ось, приміром, мариновані баклажани швидкого приготування.
Сьогодні ми навчимо вас готувати мариновані баклажани з перцем. Таку закуску можна подавати на стіл вже через 4 години. За цей час ви встигнете зробити перше, друге і десерт. Хочете порадувати близьких і гостей пікантними овочами власного приготування? Швидше дивіться рецепт!
Інгредієнти
- Баклажан: 1,5 кг
- Перець чилі: 1 шт.
- Болгарський перець: 3 шт.
- Часник: 1 шт.
- Цибуля: 2 шт.
- Кінза: 1 пуч.
- Вода: 750 мл
- Сіль: 15 ст. л.
- Оцет: 5 ст. л.
- Коріандр: 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія: 4-5 ст. л.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Чорний перець (горошком): 8-10 шт.
Як приготувати Мариновані баклажани з перцем швидкого приготування
- Першим ділом приготуйте маринад. У глибокій каструлі змішайте воду з сіллю і іншими спеціями. Доведіть суміш до кипіння і варіть 5 хвилин.
- Потім вимкніть вогонь, додайте в каструлю оцет. Відставте маринад в сторону, щоб він охолов. Тим часом залийте водою баклажани. Їм попередньо видаліть хвостики.
- Доведіть баклажани у воді до кипіння і проваріть 5 хвилин. Потім воду злийте, а овочі остудіть. В цей час наріжте солодкий перець смужками, а цибулю - півкільцями. Зелень поріжте.
- Перець чилі довільно поріжте. Часник очистіть і пропустіть кожен зубчик через прес. Подрібнені овочі перемішайте. Остиглі баклажани наріжте кружельцями.
- У глибокій каструлі першим шаром викладіть частину подрібнених овочів з кінзою. На них додайте шар баклажанів. І так шар за шаром, поки не закінчаться інгредієнти.
- Заготівлю полийте олією, гарненько утрамбуйте і залийте маринадом. Накрийте каструлю мискою і відправте в холодильник мінімум на 4 години.
Loading...
Такі мариновані баклажани можна пробувати вже в день приготування. Наприклад, якщо ви чекаєте гостей ввечері, краще за все подбати про закуски з ранку. Адже чим довше овочі маринуються, тим вони пікантніше і більш хрусткі. А ви любите баклажани? Які страви з них готуєте найчастіше?
Loading...