Печінка, смажена на цибулі - Це Смак
- Закуски
- 30 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Як приготувати ніжну печінка без борошна і крохмалю. Мій коронний рецепт.
Багато вважають, що процес приготування яловичої печінки дуже трудомісткий. Тривале вимочування і маринування відбирають багато часу, а без цього м'ясний продукт буде жорстким і несмачним. Тому більшість відмовляється від поживного і дієтичного субпродукту. Але печінка, смажена на цибулі, повністю змінить вашу думку.
Для приготування страви вам не потрібна борошно або іншої паніровки. Яловича печінка обсмажується на подушці з цибулі. Завдяки цьому субпродукт виходить дуже м'яким і буквально тане в роті. До того ж печінка точно не підгорить, а пересушити її стане набагато складніше.
Для приготування страви вам не потрібна борошно або іншої паніровки. Яловича печінка обсмажується на подушці з цибулі. Завдяки цьому субпродукт виходить дуже м'яким і буквально тане в роті. До того ж печінка точно не підгорить, а пересушити її стане набагато складніше.
Інгредієнти
- Яловича печінка: 800 г
- Цибуля: 300 г
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Печінка, смажена на цибулі - Це Смак
- Печінку помийте, очистіть її від плівки і жирових прошарків і наріжте пластинками завтовшки 1-1,5 см.
- Наріжте цибулю півкільцями. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і обсмажте цибулю до прозорості.
- Посоліть цибулю і викладіть на нього печінку. Смажте 3-4 хвилини на малому вогні, потім переверніть шматочки печінки, не торкнувши цибулю.
- Поперчіть печінку і смажте ще 2-3 хвилини з іншого боку. Перевертайте печінку кілька разів, поки вона не перестане виділяти червоний сік. Важливо не перепекти печінку!
Готова печінка буде ніжною, соковитою і просоченої цибульним ароматом. Всього 15 хвилин, і легка м'ясна страва на столі. Все ще сумніваєтеся, що яловичу печінку не треба вимочувати? Просто спробуйте, і всі сумніви зникнуть разом.
