Печінка, смажена на цибулі

Як приготувати ніжну печінка без борошна і крохмалю. Мій коронний рецепт.

Багато вважають, що процес приготування яловичої печінки дуже трудомісткий. Тривале вимочування і маринування відбирають багато часу, а без цього м'ясний продукт буде жорстким і несмачним. Тому більшість відмовляється від поживного і дієтичного субпродукту. Але печінка, смажена на цибулі, повністю змінить вашу думку.

Для приготування страви вам не потрібна борошно або іншої паніровки. Яловича печінка обсмажується на подушці з цибулі. Завдяки цьому субпродукт виходить дуже м'яким і буквально тане в роті. До того ж печінка точно не підгорить, а пересушити її стане набагато складніше.

Як приготувати Печінка, смажена на цибулі

2. Печінку помийте, очистіть її від плівки і жирових прошарків і наріжте пластинками завтовшки 1-1,5 см.
3. Наріжте цибулю півкільцями. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і обсмажте цибулю до прозорості.
4. Посоліть цибулю і викладіть на нього печінку. Смажте 3-4 хвилини на малому вогні, потім переверніть шматочки печінки, не торкнувши цибулю.
5. Поперчіть печінку і смажте ще 2-3 хвилини з іншого боку. Перевертайте печінку кілька разів, поки вона не перестане виділяти червоний сік. Важливо не перепекти печінку!

Loading...

Готова печінка буде ніжною, соковитою і просоченої цибульним ароматом. Всього 15 хвилин, і легка м'ясна страва на столі. Все ще сумніваєтеся, що яловичу печінку не треба вимочувати? Просто спробуйте, і всі сумніви зникнуть разом.

Loading...