Хліб буває різний і навіть той, що встиг трохи зачерствіти, буде відмінно виглядати, скажімо, в риболітті. Однак є вид хліба, який просто зобов'язаний бути з запалі з жару! Якщо забаритися хоча б на день, його кірка стає занадто жорсткою, а м'якоть втрачає свій аромат і ніжність. Тому сьогодні розповімо вам, як приготувати домашній французький багет.
Тепер не потрібно ходити в магазин і шукати те, що свіжіше. Ви здивуєтеся, але справжній багет черствіє вже через кілька годин після приготування. Ми вважаємо, що цей рецепт хліба завжди повинен бути під рукою. До того ж для нього не потрібна хлібопічка.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 550 г
- Вода: 370 мл
- Сіль: 12 г
- Дріжджі: 5 г
Як приготувати Домашній французький багет
- Борошно змішайте з сіллю і дріжджами. Потім додати воду і замісити м'яке, але пружне тісто.
- Залиште його відпочивати в змащеній маслом посуді на 30 хвилин.
- Обов'язково накрийте тісто плівкою.
- Обімніть тісто, розділіть на дві частини і дайте постояти під плівкою ще 10 хвилин.
- Розімніть тісто руками і поверніть його в довгий рулет, як показано на відео. Присипте хліб борошном, накрийте вологим рушником і залиште відпочивати ще на 40 хвилин.
- Зробіть глибокі надрізи і випікайте хліб в духовці, поставивши під низ деко з водою, 40 хвилин при 250 градусах.
Loading...
Стандартний багет досягає 65 см в довжину і близько 6 см в ширину. Такий розмір зручний для подачі закусочних бутербродів з паштетом з овочів, м'яса і риби. Завдяки високій вологості при приготуванні тісто багета виходить таким клейким і смачним. Обов'язково давайте йому досить відпочивати, щоб не порушити технологію. Якщо дотримуватися всіх цих пунктів, у вас вийде першокласний домашній французький багет!
Loading...