В Італії народ дуже привітний і гостинний. Не рівна година, а яка-небудь добродушна господиня пригостить вас смачною домашньою їжею. Серед популярних у місцевих жителів страв можна зустріти соте з овочів з баклажанами. Простий рецепт швидкого приготування овочевого рагу стане знахідкою для любителів смачно поїсти.
Продукти добре доповнюють один одного. Швидка обжарка допомагає зберегти всі корисні речовини і максимальну соковитість овочів. Замість сметани можна додати вершковий сир «Маскарпоне». Щоб підсилити аромат рагу з овочів, киньте кілька гілочок базиліка і інші спеції за бажанням. Ми вже в нетерпінні, а ви?
Інгредієнти
- Баклажан: 3 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Помідор: 3 шт.
- Часник: 2-3 зуб.
- Сметана: 1 ст. л.
- Твердий сир: 70-100 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Соте з овочів з баклажанами і сиром
- Поріжте велику цибулину і перець кубиками. Розігрійте сковороду і обсмажте овочі на соняшниковій олії до напівготовності.
- Очистити баклажани від шкірки і наріжте кубиками. Помідори залийте окропом, а через кілька хвилин облийте холодною водою. Це допоможе швидко видалити шкірку.
- Додайте в сковороду баклажани, перемішайте і готуйте під кришкою 5-7 хвилин. Потім покладіть очищені і порізані помідори. Тушкуйте ще 5 хвилин.
- Посоліть і поперчіть овочі, видавіть часник і додайте ложку сметани. Перемішайте і посипте зверху тертим сиром. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин, щоб сир зміг розплавився.