У сезон кабачків гріх не приготувати що-небудь особливе. З великого розмаїття цікавих рецептів складно вибрати один. Так що пропонуємо експериментувати на кухні з сезонними овочами та фруктами. І сьогодні у нас в меню ніжні м'ясні котлети в кабачках.
Оригінальна закуска припаде до душі всім любителям легких і ситних перекусів. Кільця з кабачків ми фаршируємо м'ясним фаршем і обсмажуємо на сковороді. Завдяки паніровці котлети в кабачках виходять рум'яні і хрусткі зовні. Але варто відкусити шматочок, і він практично тане в роті. Спробуйте цю чудову страву!
Інгредієнти
- Кабачок: 1 шт.
- Свинячий фарш: 150 г
- Яловичий фарш: 150 г
- Яйце: 3 шт.
- Панірувальні сухарі: 100 г
- Цибуля: 1 шт.
- Тостовий хліб: 1-2 шт.
- Соняшникова олія: 100 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати М'ясні котлети в кабачках
- Візьміть молодий середній кабачок, добре вимийте і наріжте кружечками завтовшки 1 див Виріжте середину ножем або круглою формою.
- Розмочіть у воді або молоці 1-2 скибочки білого хліба, відіжміть і додайте до фаршу разом з подрібненою цибулею. Збийте 1 яйце, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте.
- Наповніть кабачкові кільця з фаршем. Збийте яйця з дрібкою солі. В окрему тарілку всипте сухарі.
- Умочіть котлети по черзі спочатку в яйця, а потім в сухарі. Викладіть на розігріту з олією сковороду.
- Смажте котлети на повільному вогні з обох боків до золотистої скоринки. Перекладіть готові фаршировані кабачки на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Котлети готові!
Соковиті кабачкові кільця з фаршем можна подавати на стіл гарячими. Але і в охолодженому вигляді вони будуть не менш смачними. Для різноманітності покладіть по тонкому скибочці сиру на кожну котлету за 2 хвилини до кінця приготування. Він підтане і зробить страву ще смачніше.