/ / / Ірландський содовий хліб на кефірі

Ірландський содовий хліб на кефірі - Це Смак

Ірландський содовий хліб на кефірі - Це Смак
  • Закуски
  • 55 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Рецепт м'якого бездріжджового хліба родом з Ірландії

Завдяки вологого клімату пшениця в Ірландії зростає особлива, з низьким вмістом глютену. Дріжджі до неї підходять не так добре, тому випічку там часто готують на основі соди. І навіть не гасять її оцтом! При цьому вона виходить пухкою та смачною, правда, трохи менше повітряної. Зустрічайте: ірландський содовий хліб на кефірі.

В оригінальному рецепті використовується сколотини. Її можна легко замінити кефіром, як це зробили ми, або приготувати кисле молоко за пару хвилин. Для цього додайте в молоко пару ложок лимонного соку, і через пару хвилин ідеальна кисломолочна основа буде готова.
Оцінка 4.5 / Голосів 74

Інгредієнти

  • Кефір: 500 мл
  • Яйце: 1 шт.
  • Апельсин: 1 шт.
  • Пшеничне борошно: 480 г
  • Цукор: 50 г
  • Сода: 9 г
  • Сіль: 9 г
  • Вершкове масло: 60 г
  • В'ялена журавлина: 60 г
  • Родзинки: 75 г
  • Лляне насіння: 60 г

Як приготувати Ірландський содовий хліб на кефірі - Це Смак

  1. Змішайте борошно з цукром, сіллю і содою. Додайте розм'якшене масло і перетріть з них борошно руками.
  2. Збийте яйце з кефіром. Додати апельсинову цедру, перемішайте і всипте борошняну суміш. Замісіть м'яке тісто руками.
  3. Додайте сухофрукти, насіння або горіхи. Присипте їх борошном і вмісіть в тісто.
  4. Обваляйте тісто в борошні, перекладіть на деко і зробіть кілька надрізів, як на відео. Випікайте хліб 40 хвилин при 200 градусах.
Хліб на соді володіє насиченим смаком і ароматом, він хороший без всяких добавок. Досить просто намазати його маслом і подати до кави або чаю. Особливість рецепту в тому, що вам зовсім не потрібно чекати, поки тісто підніметься. Так і замішувати його дуже просто. Сподіваємося, ви додасте цей рецепт випічки у список своїх улюбленців. Він вартий того!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій