/ / / Куряча грудка з сиром по-міланськи

Куряча грудка з сиром по-міланськи - Це Смак

Куряча грудка з сиром по-міланськи - Це Смак
  • Закуски
  • 25 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Як готують курячу грудку в Мілані: рецепт ніжної відбивної з сирною начинкою

Мало хто не знає, як приготувати куряче філе: майже у кожного є свій улюблений рецепт. Однак про те, як робиться куряча грудка з сиром по-міланськи чули дуже мало. Повинно бути, тому що цей італійський рецепт якось загубився серед паст, піц, лазаний та іншого.

Існує припущення, що відбивна по-міланськи — далекий родич віденського шніцеля. В рецепті доречні моцарелла, томатна паста і шинка, що робить її близькою до кордон блю. Складно втриматися від спокуси і не додати трохи тягучого сиру і трохи остринки. Власне ми і не намагалися стримуватися.
Оцінка 3.6/ Голосів 17

Інгредієнти

  • Куряче філе: 2 шт.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Кайенский перець: за смаком
  • Пшеничне борошно: 150 г
  • Яйце: 2 шт.
  • Панірувальні сухарі: 100 г
  • Моцарелла: 120 г
  • Соняшникова олія: за смаком
  • Рукола: 50 г
  • Помідори черрі: 200 г
  • Пармезан: за смаком

Як приготувати Куряча грудка з сиром по-міланськи - Це Смак

  1. Куряче філе накрийте харчовою плівкою і добре відбийте. Посоліть, поперчіть, присипте кайенским перцем і викладіть зверху кожною відбивною 2-3 ложки натертої моцарели.
  2. Змастіть краєчок філе водою і присипте борошном, як на відео. Заліпіть його.
  3. Обваляйте кожне філе спочатку в борошні, потім у збитому яйці і панірувальних сухарях.
  4. Смажте куряче філе, фаршироване сиром, у великій кількості олії з обох сторін. Постарайтеся домогтися хрусткої золотистої скоринки!
  5. Покладіть філе по-міланськи на деко і випікайте в духовці ще 15 хвилин при 170 градусах.
Курячу грудку з сиром по-міланськи сервірують бальзамічним оцтом і обов'язково подають з гарніром. Це може бути легкий салат з руколи і помідорів, як у нашому випадку. Можливо, вам більше сподобається як гарнір інший традиційний італійський варіант: смажена картопля або картопляне пюре. Бажаємо приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій