Салати давно перестали бути суто гарніром до основних, більш ситних страв. Зараз їх більше подають як самостійні. Всілякі салатні боули полюбилися тим, хто хоче їсти смачно, багато і не набирати вагу при цьому. Тому, якщо ви бажаєте не просто мікс зі свіжих овочів, а другу страву, у нас є ідея. Розповідаємо, як приготувати салат з консервованою квасолею і огірком.
Їм одним можна наїстися! А все завдяки ситній квасолі, яка містить багато білка і дуже мало калорій: всього 123 ккал на 100 г. Приємний бонус: цю страву можна готувати в будь-який час року, подавати в холодному і теплому вигляді.
Інгредієнти
- Морква: 2 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Яйце: 4 шт.
- Консервована квасоля: 200 г
- Огірки: 3 шт.
- Соняшникова олія: 150 мл
- Гірчиця: 0,5 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Цукор: 0,5 ч. л.
- Оцет: 0,5 ч. л.
Як приготувати Салат з консервованою квасолею і огірком
- Поставте яйця відвариватися круто.
- Цибулю і моркву почистіть, помийте і дрібно наріжте. Обсмажте спочатку моркву, потім додайте цибулю і обсмажуйте до приємного золотистого відтінку.
- Готові яйця опустіть у крижану воду, після чого з легкістю очистіть від шкаралупи. Наріжте на кубики і змішати з засмажкою та 200 г квасолі (це приблизно 1 банку), але рідину не зливайте!
- Сік, що залишився від квасолі змішайте з 150-170 мл рослинного масла, додайте оцет, гірчицю, сіль, цукор і збийте в блендері до утворення емульсії. Ви здивуєтеся, але при достатній кількості масла і тривалому збиванні суміш може стати чи не такою же густою, як майонез.
- Наріжте огірки, додайте в салат і заправте 3-4 ложками соусу. Готово!
Що залишився соус можна зберігати в холодильнику (3-4 дні) і використовувати за потреби. Він добре підійде до картопляного салату з цибулею і чорним перцем. Консервована квасоля - універсальний продукт, що вона гарна навіть із звичайними житніми сухариками і часником. Однак трохи соусу і парочка додаткових інгредієнтів здорово її облагородять! Рекомендуємо спробувати цей рецепт на своїй кухні.