Заготівля: рибні фрикадельки в маринаді - Це Смак
- Закуски
- Тридцять хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Мариновані рибні фрикадельки для заготівлі про запас. Зручне рішення.
Кожна поважаюча себе господиня дбайливо зберігає в куховарській книзі або ж в голові свій фірмовий рецепт фрикадельок . Деякі відрізняються інгредієнтами, інші — соусом. Але за будь-яким рецептом такі кульки повинні виходити ніжними і на один укус. Рибні фрикадельки не стали винятком.
Пам'ятаєте, зовсім недавно ми ділилися з вами рецептом рибних фрикадельок у ніжному вершковому соусі. Сьогодні розповімо про більш пікантному варіанті цього продукту. Це заготовка на зиму. Приготуйте рибні фрикадельки в маринаді раз — і будете радувати близьких приголомшливою закускою ще довгий час!
Пам'ятаєте, зовсім недавно ми ділилися з вами рецептом рибних фрикадельок у ніжному вершковому соусі. Сьогодні розповімо про більш пікантному варіанті цього продукту. Це заготовка на зиму. Приготуйте рибні фрикадельки в маринаді раз — і будете радувати близьких приголомшливою закускою ще довгий час!
Інгредієнти
- Філе білої риби: 1 кг
- Цибуля: 1 шт.
- Булка: 2-3 шт.
- Яйце: 3 шт.
- Часник: 1 зуб.
- Панірувальні сухарі: 2-3 ст. л.
- Петрушка: 2 ст. л.
- Майоран: 1 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Перець чилі: 0,25 ч. л.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Вода: 1 л
- Оцет: 200 мл
- Морква: 1 шт.
- Перець духмяний: 6 шт.
- Лавровий лист: 3 шт.
- Чорний перець (горошком): 5 шт.
- Цукор: 6 ч. л.
- Томатна паста: 3 ч. л.
Як приготувати Заготівля: рибні фрикадельки в маринаді - Це Смак
- Першим ділом приготуйте маринад. Для цього очистіть овочі. Моркву наріжте кубиками, а дві цибулини — півкільцями. Пересипте їх в каструлю. Туди ж відправте лаврові листи.
- До них додайте духмяний і чорний перець горошком, цукор і 10%-й оцет. Залийте все 1 л води і доведіть до кипіння. Через 10 хвилин вимкніть вогонь. Додайте томатну пасту, перемішайте.
- Тепер займемося фрикадельками. Філе хека пропустіть через м'ясорубку. Булки замочіть у воді або молоці. Залишилося цибулину наріжте кубиками і обсмажте в олії до рум'яного кольору.
- Булочки відіжміть, разом з цибулею додайте їх до риби. Пересипте до фаршу подрібнений часник і зелень. Додайте майоран і яйце. Посоліть і поперчіть суміш, ретельно перемішайте його.
- Сформуйте фрикадельки, за розміром нагадують волоські горішки. Кожну з них умочіть в панірувальні сухарі з усіх боків. Обсмажуйте в олії до рум'яного кольору.
- Потім розкладіть фрикадельки в банку. Залийте їх гарячим маринадом. Туди ж відправте овочі з маринаду і спеції за смаком. Загорніть кришку.
- Дайте банкам охолонути при кімнатній температурі, а потім заховайте в холодильник. Фрикадельки можна подавати до столу вже на наступний день. Тримайте їх у холодильнику не більше 2 тижнів.
А ще така заготовка — відмінний подарунок для родичів і гостей. І смачно, і цікаво. А ви любите рибні фрикадельки? Як ви їх готуєте в домашніх умовах? Будемо раді дізнатися про ваш досвід!
