Ви ще не забули, як готувати баклажани? Впевнені, ви теж скучили за синенькими і перебуваєте в пошуках вдалих рецептів. Добре, що ми вже знаємо, як приготувати баклажани в кисло-солодкому соусі. Рецепт простий, а страва виходить воістину світова! Набагато пікантніше і ніжніше звичного рагу.
Отже, все, що вам потрібно, - баклажани, трохи моркви і солодкого перцю, а також вдала комбінація прянощів. Смак виходить в кращих традиціях азіатського стилю. Буде дуже доречно використовувати для приготування овочевої страви сковороду WOK, якщо така є.
Інгредієнти
- Баклажан: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Оливкова олія: за смаком
- Крохмаль: за смаком
- Соєвий соус: 4 ст. л.
- Яблучний оцет: 3 ст. л.
- Імбир: 1 ст. л.
- Мед: 2 ст. л.
- Вода: 0,5 скл.
- Часник: 1-2 зуб.
- Сіль: за смаком
Як приготувати Баклажани в кисло-солодкому соусі
- Баклажани наріжте на кубики або брусочки, присипте сіллю і залиште на 10 хвилин. Коли сіль забере гіркоту, сполосніть баклажани і просушіть.
- Потім обсмажте баклажани в олії на сковороді до золотистого кольору. Приберіть баклажани зі сковороди і обсмажте в ній же крупно натерту моркву з нарізаним болгарським перцем.
- Додайте до моркви і перцю баклажани, соєвий соус, мед, воду, крохмаль, оцет, тертий імбир і часник. Готуйте овочі ще кілька хвилин до закипання і часткового випаровування соусу. Готово!
Овочі, глазуровані в соусі з медом, виходять глянцевими і соковитими. Болгарський перець і моркву не повинні бути дуже м'якими, а гострий перець можна додати за бажанням. Все-таки трохи остринки не завадить! Подавайте баклажани в кисло-солодкому соусі в якості гарячого гарніру або холодної закуски, присипавши невеликою кількістю кунжуту. Приємного апетиту!