Сезон баклажанів вже на носі, а це означає, що ми в пошуках свіжих рецептів. Щороку знаходяться нові кулінарні підходи в приготуванні синеньких! Можливо, саме тому вони ніколи не набридають. Ділимося з вами покрокової інструкцією про те, як приготувати овочеві крокети з баклажана і картоплі з сиром.
Комбінація ситна, ніжна і дуже проста. Все приготування зводиться до парі кроків, а в результаті ви отримаєте літню страву, яким можна замінити м'ясні котлети. Саме тому цей рецепт крокетів так люблять вегетаріанці! Для такої краси вам не знадобиться фритюрниця - тільки сковорода і трохи більше олії.
Інгредієнти
- Баклажан: 2 шт.
- Картопля: 800 г
- Яйце: 2 шт.
- Петрушка: за смаком
- Часниковий порошок: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Пшеничне борошно: 5 ст. л.
- Пармезан: 80 г
- Панірувальні сухарі: 5 ст. л.
- Твердий сир: 60 г
- Сіль: за смаком
Як приготувати Овочеві крокети
- Картоплю і баклажани почистіть від шкірки, наріжте кубиками і відваріть в підсоленій воді до повної готовності окремо.
- Готові овочі роздушіть в пюре, змішайте з натертим пармезаном, петрушкою, часниковим порошком, сіллю і перцем.
- Сир наріжте брусочками. Навколо кожного сформуйте овочевий крокет, обваляйте його в збитому яйці і панірувальних сухарях.
- Смажте крокети в олії до золотистого кольору з усіх сторін.
Який сир використовувати? Насправді, будь-який твердий плавкий сир підійде. Наприклад, американці люблять брати для цих цілей чеддер. Якщо ви хочете м'якого смаку, моцарелла - те, що вам потрібно. Додайте трохи гострого перцю або паприки, а самі баклажанові крокети подавайте з улюбленим соусом. Ми впевнені, що ця апетитна закуска гідна стати першою стравою з баклажанів в цьому сезоні.