Із залишків кефіру ми звикли смажити млинці. На це заняття може піти кілька годин. «Зі смаком» пропонує змінити звичкою і приготувати узбецькі коржики на кефірі. Це особливий вид хліба з багатою історією. Його високо цінують на батьківщині і готують кожен день.
Існує багато рецептів узбецьких коржиків з начинкою і без. Ми вибрали простий, але не менш смачний. Пишна коржик стане відмінною альтернативою білого хліба. Під красивою золотою скоринкою ховається ніжна м'якоть. Випічку легко розділити на шари завдяки техніці приготування. І у неї приємний вершковий аромат.
Інгредієнти
- Молоко: 250 мл
- Кефір: 150 мл
- Яйце: 2 шт.
- Вода: 3 ст. л.
- Цукор: 1 ст. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Сода: 0,5 ч. л.
- Пшеничне борошно: 1,4 кг
- Вершкове масло: 200 г
- Кунжут: 1 ст. л.
Як приготувати Узбецькі коржики на кефірі з кунжутом
- Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з водою. Влийте кефір кімнатної температури і тепле молоко. Додайте цукор, сіль і соду. Перемішайте.
- Всипте борошно і замісіть тісто. Розділіть його на 4 частини, скачайте в кульки і накрийте харчової плівкою. Залиште на 1 годину.
- Розкачати кожну кульку в тонкий пласт. Змастіть перший лист тіста розтопленим вершковим маслом і накрийте другим листом. Повторіть з рештою.
- Знову розкачайте перемазанну стопку тіста. Рясно змастіть маслом і скрутіть в рулет. Розділіть навпіл, скрутіть равликом і заховайте в холодильник на годину.
- Розкачайте равлика в коржик, змастіть збитими жовтками і зробіть борозенки з допомогою зубчиків вилки. Посипте кунжутом і випікайте 35 хвилин при 170 градусах.
Промащувати шари і маргарином, але з вершковим маслом буде смачніше. Не зіпсує випічку і щіпка ароматних трав. Яскрава, як сонце, листковий коржик змусить вас забути про існування звичайного хліба.