/ / / Курячі котлети з зеленню

Курячі котлети з зеленню - Це Смак

Курячі котлети з зеленню - Це Смак
  • Закуски
  • 45 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Чому одеські котлети «Фіфті-фіфті» виходять дуже соковитими

Безумовно, Одеса — одне з небагатьох міст, де дійсно існує своєрідна місцева кухня. Хтось вважає її українською, хтось-єврейською. Ми ж схиляємося до думки, що кухня перлини Чорного моря поєднує в собі традиції не одного народу. Курячі котлети з зеленню — яскраве підтвердження!

Це страви на місцевому діалекті називають «тяпи». А звідки ж назва «Фіфті-фіфті»? Справа в тому, що одеські домогосподарки додають у фарш стільки зелені, що він займає рівно половину! Звичайно, це жарт, але у кожному жарті є частка правди. Одеситки і правда дуже люблять різну зелень і вирощують її цілий рік. Справедливо стверджують, що у цьому самий «цимес».
Оцінка 3.9 / Голосів 16

Інгредієнти

  • Куряче філе: 1 кг
  • Цибуля: 1 шт.
  • Батон: 05 шт.
  • Молоко: 500 мл
  • Зелена цибуля: 100 г
  • Кріп: 100 г
  • Петрушка: 100 г
  • Кінза: 100 г
  • Соняшникова олія: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Курячі котлети з зеленню - Це Смак

  1. З батона зріжте скориночки і замочіть м'якоть в молоці.Курячі котлети з зеленню
  2. Філе пропустіть через м'ясорубку разом з віджатим хлібом.
  3. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Роздушіть його толкушкой і додайте у фарш. Дрібно поріжте зелень і зелену цибулю.Курячі котлети з зеленню
  4. Змішайте інгредієнти, додайте сіль і перець, вимішуйте близько 10 хвилин. Відбийте фарш, щоб котлети вийшли пишними.Курячі котлети з зеленню
  5. Вологими руками сформуйте котлети і обсмажте їх на рослинному маслі з двох сторін на невеликому вогні. Після цього випікайте 10 хвилин при температурі 180 °С.Курячі котлети з зеленню
Коли будете віджимати хліб перед тим, як відправити його у фарш, не потрібно сильно старатися. Тоді курячі котлети по-одеськи виходять дуже соковитими. До речі, якщо ви хочете надати страві новий смак і аромат, спробуйте додати іншу зелень.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій