Пиріг з картоплею по-італійськи - Це Смак
- Закуски
- 70 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Ситний картопляний пиріг на вечерю: простий рецепт і багато слушних порад
Кажуть, що улюблений давньоримськими патриціями рибний соус був придуманий саме там. Морепродукти, безумовно, займають одну з лідируючих позицій в кулінарії жителів острова. Однак їх сильно дратує стереотип про те, що вони їдять одні сардини. Найкраще оригінальність кухні Сардинії демонструє ситна випічка, як пиріг з картоплею.
Здавалося б, звичайна картопля. Однак італійці придумали, як розкрити його смак на максимум з допомогою тіста і прянощів. Ділимося з вами рецепт картопляного пирога родом із Сардинії.
Здавалося б, звичайна картопля. Однак італійці придумали, як розкрити його смак на максимум з допомогою тіста і прянощів. Ділимося з вами рецепт картопляного пирога родом із Сардинії.
Інгредієнти
- Картопля: 700 г
- Ковбаса копчена: 500 г
- Червоний перець: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Перець чилі: за смаком
- Орегано: за смаком
- Пшеничне борошно: 500 г
- Сало: 150 г
- Сіль: за смаком
- Цибуля: 1 шт.
- Яйце: 1 шт.
- Помідор: 2 шт.
- Маслини: за смаком
Як приготувати Пиріг з картоплею по-італійськи - Це Смак
- Використовуйте готовий смалець або розтопити сало перед приготуванням пирога. Отже, змішайте борошно з сіллю зі смальцем і при необхідності додайте трохи води для отримання еластичного жирного тіста. Дайте йому відпочити півгодини.
- За цей час очищену картоплю наріжте кубиками і відварюйте його в підсоленій киплячій воді близько 5 хвилин до напівготовності. Потім злийте воду, картоплю перекладіть в миску, присипте сіллю і орегано.
- Часник наріжте пластинами і обсмажте в олії на сковороді з помідорами і нарізаною цибулею. Найкраще взяти парочку в'ялених томатів. Додайте нарізану ковбасу, перець, маслини (за бажанням) і обсмажуйте ще кілька хвилин.
- Розкачати половину тіста в товстий пласт і вистелити ним дно сковороди, в якій будете пекти пиріг. Викладіть на тісто картоплю, перемішану з овочами і ковбасками, а зверху накрийте другим пластом тіста і защипайте. Випікайте пиріг 40 хвилин при 180 градусах, а за 10 хвилин до готовності змастіть яйцем.
Ароматна і ніжна картопля під рум'яною скоринкою хліба. Що може бути краще? Тільки той же пиріг з додаванням оцту. У начинці буде доречна кислинка і трохи чорного перцю. Подавайте сардинську картопляний пиріг з жирними вершками в гарячому або холодному вигляді. Сподіваємося, ви будете від нього в захваті так само, як і ми!
