/ / / Ситні закарпатські рулетики з свинини

Ситні закарпатські рулетики з свинини - Це Смак

Ситні закарпатські рулетики з свинини - Це Смак
  • Закуски
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Як приготувати закарпатські рулетики з свинини з цибульною начинкою

Ці закарпатські рулетики з свинини називаються дуже колоритно — «Цибулячки». Вся справа в тому, що вони наповнені начинкою з маринованої цибулі. Цей продукт українською мовою називається «цибулей».

Безумовно, закарпатська кухня відома своєю інтернаціональністю. В стравах цього етносу легко поєднуються традиції багатьох народів. Змішуючись, вони перетворюються на щось зовсім нове і дуже цікаве. Закарпатська кулінарія — це ситні і смачні сніданки, обіди та вечері. У вас є прекрасний привід в цьому переконатися.

Насамперед, закарпатські «Цибулячки» робить особливими сметанний соус, в якому потрібно гасити рулети. У традиційному рецепті в нього додають солодку паприку, що дозволяє уникнути гостроти.
Оцінка 4 / Голосів 71

Інгредієнти

  • Свинина: 800 г
  • Цибуля: 4 шт.
  • Сметана: 350 г
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Оцет: 1 ч. л.
  • Пшеничне борошно: 3 ст. л.
  • Паприка: 1 ст. л.
  • Кріп: 30 г
  • Зелена цибуля: 20 г
  • Соняшникова олія: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Ситні закарпатські рулетики з свинини - Це Смак

  1. Наріжте 3 цибулини півкільцями, додайте цукор, оцет 9 % і перемішайте.
  2. Наріжте м'ясо шматочками, як на стейки, відбийте його з двох сторін, посоліть і поперчіть.
  3. На кожен шматочок викладіть цибульну начинку і акуратно скрутіть рулетики. Кожен з них обваляйте в борошні і відправте на розігріту з рослинною олією сковороду. Обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки.
  4. Окремо обсмажте на рослинному маслі, що залишився нарізану цибулю, додати посічену зелену цибулю, борошно і сметану, додайте сіль і паприку. Якщо соус надто густий, додайте води за смаком. Всипте порізаний кріп і перемішайте.
  5. Викладіть в сметанний соус м'ясні рулетики, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин на слабкому вогні.
Закарпатські рулетики з свинини «Цибулячки» можна подавати з будь-яким гарніром. Особливо вони гарні з рисом і картоплею . До речі, цибулю не виходить вареним або м'яким. Він зберігає весь сік всередині рулетика і залишається злегка хрустким і солодкуватим.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій