Кабачкові рулетики з фаршем - Це Смак
- Закуски
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Оригінальний спосіб приготування кабачків. Буде і закуска, і як основне гаряче!
Поки сезон кабачків ще не настав, не варто купувати їх втридорога — краще відразу брати цукіні. Звичайно, це питання відпаде сам собою в розпал літа. Однак є об'єктивна причина, чому варто віддавати перевагу саме цукіні у приготуванні, скажімо, кабачкових рулетиків з фаршем.
Справа в тому, що хоч складом ці два види гарбузових майже не відрізняються, у цукіні більш ніжний смак і м'якоть. Це дозволяє їсти їх сирими, що не скажеш про звичайну шинку. У підсумку страви вийдуть особливо делікатними. Сьогодні «Це Смак» поділиться з вами рецептом цукіні, який сильно нагадує про ледачі голубці, тільки на новий лад.
Справа в тому, що хоч складом ці два види гарбузових майже не відрізняються, у цукіні більш ніжний смак і м'якоть. Це дозволяє їсти їх сирими, що не скажеш про звичайну шинку. У підсумку страви вийдуть особливо делікатними. Сьогодні «Це Смак» поділиться з вами рецептом цукіні, який сильно нагадує про ледачі голубці, тільки на новий лад.
Інгредієнти
- Цукіні: 3 шт.
- Яловичий фарш: 150 г
- Цибуля: 1 шт.
- Булгур: 120 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Вершкове масло: 3 ст. л.
- Паприка: за смаком
- Картопля: 1 шт.
- Вода: 120 мл
- Томатна паста: 1 ст. л.
- Твердий сир: за смаком
Як приготувати Кабачкові рулетики з фаршем - Це Смак
- Поставте булгур варитися до готовності, а фарш перемішайте з дрібно нарізаною цибулею і спеціями. Коли крупа буде готова, змішайте її з сирим фаршем, щоб отримати начинку.
- Поки вариться булгур, займіться цукіні: наріжте їх на тонкі довгі пластини. Для цієї мети зручно використовувати овощечистку.
- Наріжте картоплю кружечками, викладіть її на дно форми для випікання і змастіть вершковим маслом. На цій овочевій подушці і будуть готується рулети.
- Змішайте томатну пасту з 120 мл води для одержання заливки.
- На край кожної кабачкової пластини викладіть ложку фаршу з крупою і скрутіть в рулетик. Поставте кожен з них на овочеву подушку, залийте рулетики томатним соусом, присипте сиром і тушкуйте на середньому вогні 30 хвилин під кришкою.
Картопляна подушка для приготування кабачкових рулетів з фаршем — головний секрет рецепта. Таким чином, зайвий сік вбереться в гарнір, а самі кабачки будуть ідеально ніжними і не розваряться. Навіть якщо ви виключите вершкове масло, рулетики все одно не пригорять, а страва стане більш дієтичною. До речі, цукіні майже в два рази менш калорійні, ніж звичні кабачки.
