Пиріжки з картоплею і сиром на сковороді - Це Смак
- Закуски
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Як готують тісто для смажених пиріжків італійські сеньйорити
Те, що наші господині називають пиріжками з картоплею, італійки іменують пацеротти. Готуються заморські карапузи не багатьом складніше наших. Однак для ефекту і додаткового смаку в начинку додають сир скаморза. В результаті у вас вийдуть пиріжки з картоплею і сиром на сковороді.
Редакція «Зі смаком» перевірила цей рецепт. Зверніть увагу на те, що і в тісто потрібен сир. А ще будьте обережні з кількістю начинки. Спробуйте приготувати італійські пиріжки з картоплею і ви.
Редакція «Зі смаком» перевірила цей рецепт. Зверніть увагу на те, що і в тісто потрібен сир. А ще будьте обережні з кількістю начинки. Спробуйте приготувати італійські пиріжки з картоплею і ви.
Інгредієнти
- Картопля: 500 г
- Пшеничне борошно: 250 г
- Пармезан: 40 г
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Шинка: 120 г
- Моцарелла: 60 г
- Сіль: за смаком
Як приготувати Пиріжки з картоплею і сиром на сковороді - Це Смак
- Картоплю очистіть від шкірки, поріжте на шматочки. Відварюйте їх у солоній воді хвилин 40. Готову картоплю розімніть товкачиком.
- Готове пюре остудіть, посоліть за смаком. Додайте натертий пармезан. Перемішайте інгредієнти. Поступово підсипаючи борошно, замісіть тісто.
- Воно у вас повинно вийти м'яке і трохи липке. Присипте робочу борошном поверхні. Викладіть на неї тісто і розкачайте його. Товщина тіста не перевищує 15 см.
- З допомогою чашки виріжте з тіста гуртки. На кожен покладіть шматочок шинки і моцарелли. Якщо є можливість використовувати скаморзу, навіть не сумнівайтеся.
- А ще італійські господині змащують гуртки бешамелем. Саме він сприяє утворенню тягучою начинкою. На таку порцію пиріжків вам знадобиться всього 3 ст. л. соусу.
- Соняшникову олію розігрійте на невеликій сковороді. Обсмажуйте пацеротти 3-4 хвилин з обох сторін. Ви побачите апетитну золотисту скориночку.
У сонячній Італії і для смаження, і для фритюру використовують оливкову олію. Але подібне марнотратство не обов'язково. На соняшниковій олії наші пиріжки з картоплею теж добре виходять. А як ви готуєте такі страви? Діліться досвідом!
