/ / / Пиріжки з картоплею і сиром на сковороді

Пиріжки з картоплею і сиром на сковороді - Це Смак

Пиріжки з картоплею і сиром на сковороді - Це Смак
  • Закуски
  • 80 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Як готують тісто для смажених пиріжків італійські сеньйорити

Те, що наші господині називають пиріжками з картоплею, італійки іменують пацеротти. Готуються заморські карапузи не багатьом складніше наших. Однак для ефекту і додаткового смаку в начинку додають сир скаморза. В результаті у вас вийдуть пиріжки з картоплею і сиром на сковороді.

Редакція «Зі смаком» перевірила цей рецепт. Зверніть увагу на те, що і в тісто потрібен сир. А ще будьте обережні з кількістю начинки. Спробуйте приготувати італійські пиріжки з картоплею і ви.
Оцінка 4.4 / Голосів 27

Інгредієнти

  • Картопля: 500 г
  • Пшеничне борошно: 250 г
  • Пармезан: 40 г
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.
  • Шинка: 120 г
  • Моцарелла: 60 г
  • Сіль: за смаком

Як приготувати Пиріжки з картоплею і сиром на сковороді - Це Смак

  1. Картоплю очистіть від шкірки, поріжте на шматочки. Відварюйте їх у солоній воді хвилин 40. Готову картоплю розімніть товкачиком.
  2. Готове пюре остудіть, посоліть за смаком. Додайте натертий пармезан. Перемішайте інгредієнти. Поступово підсипаючи борошно, замісіть тісто.Пиріжки з картоплею і сиром на сковороді
  3. Воно у вас повинно вийти м'яке і трохи липке. Присипте робочу борошном поверхні. Викладіть на неї тісто і розкачайте його. Товщина тіста не перевищує 15 см.
  4. З допомогою чашки виріжте з тіста гуртки. На кожен покладіть шматочок шинки і моцарелли. Якщо є можливість використовувати скаморзу, навіть не сумнівайтеся.Пиріжки з картоплею і сиром на сковороді
  5. А ще італійські господині змащують гуртки бешамелем. Саме він сприяє утворенню тягучою начинкою. На таку порцію пиріжків вам знадобиться всього 3 ст. л. соусу.
  6. Соняшникову олію розігрійте на невеликій сковороді. Обсмажуйте пацеротти 3-4 хвилин з обох сторін. Ви побачите апетитну золотисту скориночку.Пиріжки з картоплею і сиром на сковороді
У сонячній Італії і для смаження, і для фритюру використовують оливкову олію. Але подібне марнотратство не обов'язково. На соняшниковій олії наші пиріжки з картоплею теж добре виходять. А як ви готуєте такі страви? Діліться досвідом!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій