/ / / Сирні коржики на кефірі

Сирні коржики на кефірі - Це Смак

Сирні коржики на кефірі - Це Смак
  • Закуски
  • 50 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Душевні коржі на кефірі, які всі давно хотіли спробувати

Їх готують з усього світу з приводу і без: на фуд-фестивалях, вдома, в ресторанах і навіть у шкільних їдальнях. Здавалося б, звичайні коржики з сиром на кефірі а який успіх! М'яке і рум'яне смажене тісто з тягучою сирною начинкою з легкістю кидає виклик італійської піци.

Насправді, це не просто коржі, а справжнісінькі грузинські хачапурі. Страву визнано народним і було придумано гірськими пастухами на північно-заході країни. З чим їх тепер тільки не готують, але загальна подібність є у всіх рецептів цієї цікавої випічки.

По-перше, готується вона на кисломолочній основі. Підійде кефір, кисле молоко, йогурт і навіть ряжанка. По-друге, для начинки зазвичай використовується молодий сир, наприклад, адигейський або хачапурі. Для цієї мети відмінно підійде тягуча моцарелла, а смак сирної начинки можна урізноманітнити зеленню або шинкою. Розповідаємо, як приготувати коржики з сиром на кефірі!
Оцінка 4.2 / Голосів 40

Інгредієнти

  • Кефір: 200 мл
  • Сода: 0,5 ч. л.
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Цукор: 0,5 ч. л.
  • Соняшникова олія: 20 мл
  • Яйце: 3 шт.
  • Пшеничне борошно: 430 г
  • Сир сулугуні: 280 г
  • Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
  • Вершкове масло: 50 г

Як приготувати Сирні коржики на кефірі - Це Смак

  1. Заздалегідь дістаньте з холодильника шматочок вершкового масла приступайте до приготування тіста. Змішайте кефір із содою, цукром і сіллю до їх розчинення, потім додайте соняшникову олію, одне яйце і борошно пшеничне (частинами). Замісіть м'яке тісто.Сирні коржики на кефірі
  2. Приготуйте начинку: натріть на тертці сир і перемішайте з одним збитим яйцем. Додайте сіль і перець за смаком.Сирні коржики на кефірі
  3. Тісто розділіть на 4 частини. Кожну розкачайте не занадто тонко, викладіть поверх чверть начинки і загорніть тісто від краю до центру. Притисніть його зверху так, щоб у вас вийшла кругла корж.Сирні коржики на кефірі
  4. Смажте хачапурі на сковороді без олії під кришкою до рум'янцю. Обов'язково переверніть їх кілька разів під час смаження і складайте корж одну на іншу, промазуючи розм'якшеним вершковим маслом. Під час приготування можна полити коржі збитим яйцем і за бажанням присипати сиром.Сирні коржики на кефірі
Чотирьох коржів вистачить, щоб нагодувати всю сім'ю. Не дарма хачапурі залишаються гордістю грузинської кухні і донині. Адже вони такі ситні, ніжні, ароматні і прості в приготуванні! У нашому рецепті відсутні традиційні дріжджі, що робить його ще легше, ще швидше. Подавайте коржі як закуску або самостійну страву, в гарячому або холодному вигляді.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій