Рибні котлети готуються простіше, ніж м'ясні, тому що рибне філе більш м'яке і ніжне. Краще всього підійде саме тріска. Купуйте охолоджене філе, тоді ваші котлети не вийдуть сухими. Але якщо у вас лежить заморожене філе тріски, попередньо розморозьте і відіжміть його.
Ми впевнені, що котлети з тріски нагадають вам дитинство: такі подавалі в дитячих садочках, школах та їдалень. Як же здорово згадати цей чудовий смак і з'їсти парочку котлет з картопляним пюре або просто з хлібом.
Інгредієнти
- Філе білої риби: 1 кг
- Хліб: 60 г
- Яйце: 4 шт.
- Молоко: 150 мл
- Вершкове масло: 80 г
- Цибуля: 3 шт.
- Кріп: 1 ст. л.
- Панірувальні сухарі: за смаком
- Оливкова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Рибні котлети з тріски
- Замочіть хлібний м'якуш в молоці. Тим часом очистіть і розріжте на 4 частини, цибулю, наріжте філе і пропустіть їх через м'ясорубку.
- Хлібний м'якуш відіжміть від молока і додайте до фаршу. Туди ж відправте трохи збиті 2 яйця, кріп, сіль і перець. Гарненько перемішайте фарш і відправте його в холодильник на півгодини.
- Натріть на тертці охолоджене масло і додайте його у фарш і перемішайте.
- Формуйте котлети мокрими руками. Збийте в мисці яйця, що залишилися. Занурте кожну котлету спочатку в яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте котлети з кожного боку до золотистого кольору. Після цього перекладіть їх на деко і випікайте 10 хвилин при температурі 170 °С.
Подавати рибні котлети з тріски краще ще гарячими. Їх можна полити холодним соусом тартар або просто розтопленим вершковим маслом. Хрустке рибне частування можна подавати з будь-яким гарніром: крупами, картоплею, макаронними виробами або просто салатом.