Свинина, запечена з яблуками - Це Смак
- Закуски
- 120 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Три кроки приготування ідеального м'яса на свято: безпрограшний рецепт
Багато хто не уявляє святкова вечеря без апетитного, вогняного (ото ж жаром шматка м'яса з рум'яною скоринкою. Спеціально для особливих випадків у «Це Смак» є рецепт запеченої соковитої свинини.
Свиняча корейка, маринована в пряних травах з часником, приготовлена в духовці з яблуками і білим вином, — вишукана й ефектна страва. М'ясо виходить неймовірно ніжним, соковитим і з багатим смаком.
Свиняча корейка, маринована в пряних травах з часником, приготовлена в духовці з яблуками і білим вином, — вишукана й ефектна страва. М'ясо виходить неймовірно ніжним, соковитим і з багатим смаком.
Інгредієнти
- Свиняча корейка: 1 кг
- Яблуко: 2-3 шт.
- Смалець: 1 ст. л.
- Біле сухе вино: 0,5 скл.
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Часник: 3-4 зуб.
- Сіль: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Майоран: 1 ст. л.
- Чебрець: 1 ч. л.
- Розмарин: 1 ч. л.
- Гвоздика: 3-4 шт.
Як приготувати Свинина, запечена з яблуками - Це Смак
- Приготуйте маринад. Змішайте олію з пропущеним через прес часником. Додайте прянощі, сіль і ароматні трави.
- Вимийте м'ясо, обсушіть паперовим рушником. Гострим ножем зробіть на м'ясі кілька поперечних надрізів. Натріть м'ясо маринадом з усіх боків, помістіть в миску, яку потім затягніть плівкою і відправте в холодильник на ніч.
- Смалець розтопіть в сковороді, обсмажте м'ясо з протягом 2 хвилин з кожного боку. Яблука наріжте часточками і додайте в поперечних надрізах на м'ясі.
- Перекладіть підготовлену свинину в рукав для запікання, влийте вино. Залишилися яблучні дольки відправте туди ж. Зав'яжіть краї рукава, зробіть кілька проколів ножем для виходу пари. Запекате при 190 градусах протягом години. Рукав розріжте, щоб залишились бортики, полийте м'ясо соком, що виділився, поверніть в духовку ще на 15 хвилин.
До святкової свинині пропонуємо подати густий яблучний соус. Для цього запечені яблука вийміть з форми, протріть через сито, додайте до пюре виділився з м'яса під час запікання сік, влийте 100 мл води, додайте 1 ст. л. борошна. Змішайте все в сотейнику, помішуючи, загустіть на середньому вогні. Відрегулюйте смак, додайте сіль, цукор, перець. Приємного апетиту!
