Часом навіть м'ясоїдам хочеться чого-небудь іншого: овочевого і смачного одночасно. Але щоб страву можна було подавати з гарніром. У таких випадках непогано мати під рукою рецепт вегетаріанських котлет наприклад гречаних.
Гречані котлети у народі називають гречаниками. Таку страву можна готувати і в звичайний день, але особливо актуальним воно буде в піст. Котлети із гречаної каші хоч і не містять м'яса, але виходять дуже ситними, корисними, смачними і готуються просто і швидко.
Інгредієнти
- Гречка: 200 г
- Картопля: 6 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Зелена цибуля: 1 пуч.
- Мариновані гриби: 200 г
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Часник: 3 зуб.
- Панірувальні сухарі: за смаком
- Морська сіль: за смаком
- Приправа для картоплі: за смаком
Як приготувати Гречані котлети з картоплею
- Відваріть картоплю разом з шкіркою, трохи остудіть, очистіть і натріть на тертці. Гречану кашу відваріть до готовності.
- Подрібнену цибулину підсмажте на соняшниковій олії до легкого золотистого відтінку. Змішайте гречку, натерту картоплю, підсмажену цибулю і нарізаний пучок зеленої цибулі.
- Сформуйте невеликі котлетки, обваляйте в сухарях або борошні і обсмажте на середньому вогні.
- Приготуйте соус. 150 г грибів подрібніть в блендері разом з часником і олією до однорідної пишної маси. Залишилися гриби ножем наріжте і змішайте з соусом.
- Готові пісні гречані котлети викладіть на блюдо, полийте грибним соусом і посипте подрібненою зеленою цибулею.
Вегетаріанські котлети можна подавати відразу ж, а можна ще протушкувати з томатною пастою для додання їм приємної кислинки. Це дуже затишна і проста домашня страва, а пікантний грибний соус дуже нагадує за смаком майонез.